Цыпленок чкмерули
ИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Слово редактора
Чкмерули — традиционное грузинское блюдо, которое покорит вас сочетанием нежного мяса и насыщенного сливочно-чесночного соуса. Сливки и грецкие орехи придают цыплёнку кремовую текстуру и глубокий вкус, а пряности — пикантность. Это блюдо отлично подойдёт для семейного ужина или праздничного стола. Подавайте чкмерули с лавашом или грузинским хлебом, чтобы полностью раскрыть вкус блюда.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- цыплята1тушка
- сливки200мл
- чеснок4зубчик
- грецкие орехи100г
- паприкапо вкусу
- сольпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- растительное маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки29г32.22% от дневной нормы
- Жиры40г50.00% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории499кКал20.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
Шаги рецепта
- Шаг 1
Курицу разрезать по грудке, распластать и хорошенько побить ее по суставчикам. Смазать солью, перцем, паприкой и оставить на полчаса.Перед маринованием убедитесь, что курица чистая и сухая. Специи лучше впитаются, если слегка втереть их в мясо. Можно добавить немного оливкового масла для усиления аромата. - Шаг 2
В большой сковороде разогреть растительное масло, выложить курицу спиной вверх, сверху установить гнет. Огонь убавить до чуть ниже среднего и жарить 15 минут. Затем перевернуть курицу и жарить еще 10–15 минут под гнетом.Гнёт поможет сделать курицу более плоской и ускорить процесс жарки. Следите, чтобы огонь был не слишком сильным, иначе курица подгорит. - Шаг 3
Орехи и чеснок размолоть в блендере в кашицу. Смешать со сливками.Для более нежной консистенции добавьте к орехам и чесноку немного воды или сливок перед измельчением. Следите, чтобы не перемолоть орехи в муку — должна получиться кашица. - Шаг 4
Снять гнет, влить подготовленную орехово-сливочную смесь и тушить на медленном огне, периодически поливая курицу соусом, 10–15 минут. Готовность мяса проверяем ножом.При тушении следите, чтобы соус не кипел бурно, иначе сливки могут свернуться. Если соус слишком густой, разбавьте его небольшим количеством воды или бульона. - Шаг 5
Смачного!
На заметку
Чкмерули лучше подавать горячим — так ярче раскрывается вкус сливок и орехов. Если блюдо останется, храните в холодильнике до 2 дней, а перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. К цыплёнку отлично подойдёт гарнир из жареного или отварного картофеля, а также свежие овощи и зелень.Оценить598
0