Особенности рецепта: Томатное лечо с болгарским перцем и морковью

🟢 Быстро 🔥 218 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Еленушка.

Томатное лечо с болгарским перцем и морковью

08 июля 2026

Время приготовления

ЕленушкаАвтор рецепта

Описание рецепта

Это рецепт моей свекрови — настоящей поклонницы помидоров. Лечо получается очень томатным: густым, с выраженным вкусом свежих помидоров и сладкого перца. Если в вашей семье тоже любят помидоры — это ваш вариант. Готовится просто, а зимой баночка такого лечо уходит быстрее, чем успеваешь открыть следующую.

Слово редактора

Томатное лечо — овощная заготовка на основе помидоров, болгарского перца, лука и моркови с добавлением томатной пасты и яблочного уксуса. Готовится на сковороде: овощи обжариваются, затем тушатся до мягкости. Подходит и как самостоятельная закуска, и как гарнир к мясу. Можно есть сразу или закатать в банки на зиму.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки8г
8.89% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы55г
18.33% от дневной нормы
Калории218кКал
9.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Лук очистить, нарезать крупными кусками. Выложить на разогретую сковороду с растительным маслом, обжарить до прозрачности и слегка кремового цвета.
Режьте лук крупнее — он не превратится в кашу при тушении.
Шаг 2
Шаг 2
Добавить тёртую морковь, обжарить на среднем огне до мягкости.
Морковь можно натереть на крупной тёрке или нарезать тонкой соломкой.
Шаг 3
Шаг 3
Болгарский перец очистить, нарезать кусочками, добавить к овощам и тушить около 15 минут на среднем огне, иногда помешивая.
Если перец сочный, время тушения можно сократить — следите за готовностью.
Шаг 4
Шаг 4
Добавить две ст. л. томатной пасты, размешать.
Томатная паста должна равномерно разойтись по овощам, иначе вкус будет неровным.
Шаг 5
Шаг 5
Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу, нарезать крупно. Перчик чили очистить от семян, нарезать мелко. Добавить помидоры и чили к овощам, тушить на среднем огне 15 минут, помешивая, чтобы помидоры пустили сок.
Чем спелее помидоры, тем больше сока и насыщеннее вкус лечо. Кожицу снимайте сразу после ошпаривания.
Шаг 6
Шаг 6
Добавить соль, сахар, чёрный молотый перец и яблочный уксус, перемешать и снять с огня.
Количество соли, сахара и уксуса регулируйте по вкусу — попробуйте перед снятием с огня.
Шаг 7
Шаг 7
Разложить по стерилизованным банкам или подать сразу.
Для зимней заготовки банки и крышки стерилизуйте заранее, закатывайте горячим.
Шаг 8
Шаг 8
Разложить по стерелизованным банкам и наслаждаться всю зиму Есть можно тот час же:)

На заметку

Готовое лечо храните в стерилизованных банках в прохладном месте до следующего лета. Если едите сразу — оставьте остыть минут пять, вкус раскрывается лучше. Этот рецепт с фото подходит и для заготовок впрок, и для ужина в тот же день. Подавайте как гарнир к мясу или намазывайте на хлеб.