Черемуховый торт
Описание рецепта
Вы пробовали когда-нибудь черемуху? Если пробовали,
Слово редактора
Черемуховый торт — необычное и ароматное лакомство, которое порадует любителей ягодных десертов. Черемуха придаёт выпечке неповторимый вкус и аромат, а сметана в креме делает торт нежным и воздушным. Такой торт станет ярким украшением праздничного стола или приятным сюрпризом для близких. Попробуйте подать его с чашечкой ароматного чая — сочетание будет просто восхитительным!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- черемуха сушеная1стакан
- молоко1стакан
- яйца куриные1шт.
- пшеничная мука1стакан
- сахар0.5стакан
- разрыхлитель1ч. л.
- соль1щепотка
- Крем
- сметана жирная500г
- сахар1стакан
- Другое
- сливочное масло1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки62г68.89% от дневной нормы
- Жиры219г273.75% от дневной нормы
- Углеводы529г176.33% от дневной нормы
- Калории4326кКал180.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Молоко доведите почти до кипения, залейте им молотую сушеную черемуху в отдельной емкости, оставьте на 40 минут. Если вы берете полстакана черемухи, то, соответственно
— полстакана молока. Чтобы черемуха лучше раскрыла свой вкус, можно добавить к молоку немного ванильного сахара или корицы. Следите, чтобы молоко не закипело — так вкус будет более нежным
- Шаг 2
Взбейте яйцо с сахаром и щепоткой соли, можно добавить ванилин.
Для более пышной массы взбивайте яйцо с сахаром до полного растворения сахара и образования лёгкой пены
- Шаг 3
Добавьте запаренную черемуху, она
получается густая, как каша. Перед добавлением черемухи убедитесь, что она хорошо остыла, чтобы не снизить температуру теста. Можно дополнительно процедить черемуху, чтобы убрать крупные кусочки
- Шаг 4
Просейте муку, добавьте разрыхлитель. Тесто получится как очень густая сметана.
Просеивание муки не только обогащает тесто воздухом, но и удаляет комочки, делая текстуру коржа более однородной
- Шаг 5
Смажьте сливочным маслом или маргарином форму, выложите тесто и запекайте при температуре 170°C 25–30 минут, готовность проверьте палочкой. Если сухая
— корж готов. Духовку предварительно разогрейте до нужной температуры. Если форма с антипригарным покрытием, можно обойтись без смазывания маслом
- Шаг 6
Приготовьте крем: взбейте сметану с сахаром в пышную пену, разрежьте корж на 1-2-3 коржика, щедро промажьте кремом каждый слой, оставьте на столе на 1 час, затем уберите в холодильник, желательно на ночь.
Чтобы крем был более стабильным, используйте сметану с жирностью не менее 25%. Перед взбиванием охладите сметану и посуду
- Шаг 7
Пропитывать сиропом торт не нужно, он выходит достаточно влажным и потрясающе вкусным! Я не пробовала сочетать черемуху с ягодами, всегда торт просто посыпала какао-порошком.
Вместо какао-порошка можно посыпать торт измельчёнными орехами или украсить свежими ягодами — это добавит текстурного разнообразия и новых вкусовых нот
На заметку
Готовый черемуховый торт лучше всего оставить на несколько часов в холодильнике — так он лучше пропитается кремом. Торт можно хранить в холодильнике до 3 дней, накрыв плёнкой, чтобы сохранить аромат и свежесть. Для более выраженного вкуса можно добавить в крем немного ванильного экстракта или заменить часть сахара на мёд.