Яблочно-тыквенный соус с медом и корицей
Описание рецепта
Этот соус я сделала к мультизлаковым оладушкам он подходит как для малышей, так и для их родителей. Если готовите для совсем маленьких, просто уберите мед и замените обычным сахаром — соус останется таким же ароматным и мягким по вкусу.Слово редактора
Яблочно-тыквенный соус — тёплая осенняя заготовка на стыке десерта и подливы: тыква и яблоки тушатся вместе до мягкости, затем ароматизируются медом, апельсиновым соком, корицей и ванильным сахаром. Готовить можно как густое пюре, если довести овощи и фрукты до полного разваривания, или оставить кусочками, если остановить тушение раньше. Такой соус хорошо сочетается с оладьями, блинами, лепешками, а также подходит для детского меню без лишней сладости.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тыква100ст. л.
- яблоки1шт.
- сахар ванильный2
- корица0.3шт.
- мед1ч. л.
- апельсиновый сок1стакан
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы42г14.00% от дневной нормы
- Калории160кКал6.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Возьмем тыкву, желательно ярко оранжевую (она более сочная и упругая), к сожалению у меня в этот раз бледноватая((( И яблочко, желательно сочное и твердое…Чем ярче тыква, тем слаще и сочнее получится соус — бледные сорта дают более водянистый результат. - Шаг 2
Порезать маленькими кубиками…Режьте кубики примерно одинакового размера, чтобы тыква и яблоко проварились равномерно. - Шаг 3
В сотейнике (кастрюльке, сковородке) растопить сливочное масло, добавить тыкву, обжарить 1 минуту, сделать на самый низкий огонь и при закрытой крышке, периодически помешивая, тушить тыкву 10 минут…Низкий огонь и закрытая крышка не дают тыкве подгореть и помогают ей стать мягкой изнутри. - Шаг 4
Затем добавить яблочко и на сильном огне обжариваем вместе с тыквой пару минут…Добавляя яблоко позже тыквы, вы сохраняете его текстуру — оно не превращается в кашу раньше времени. - Шаг 5
Посыпаем ванильным сахаром и корицей (для малышиков просто сахарком), закрываем крышкой и на маленьком огне тушим до желаемого результата… Если хотите, чтобы кусочки яблока и тыквы остались целыми, то минут 10, а если хотите получить пюреобразный соус, то тушить до полного разваривания тыквы и яблока…От времени тушения на этом шаге зависит консистенция: меньше — для кусочков, дольше — для гладкого пюре. - Шаг 6
Добавить мед и апельсиновый сок…Мед лучше добавлять уже после снятия с сильного огня, чтобы он не потерял часть аромата при нагреве. - Шаг 7
… и тушить еще пару минут… Дать постоять полчаса, чтобы все продукты пропитались ароматами друг друга. Накладываем в креманку и подаем к нашим оладушкам блинчикам, лепешкам… А если хотите, то можно кушать просто так, с чаем…Дайте соусу настояться отдельно от плиты — за это время вкусы меда, апельсина и специй смешаются полнее.
Комментарии
23Замечательный рецепт,я готовила его к дрожжевым оладьямpooh_lol только мед я добавила, когда соус был уже теплым...ооочень вкусно просто пальчики оближешь🌺 спасибо за рецепт🌷🌷
Очень рада, что нашла такой замечательный рецепт. Давно искала нечто подобное, так как ребенок любит тыкву, а традиционная каша уже успела поднадоесть. Только я была удивлена, что для ребенка нужно готовить соус без корицы. Недавно как раз читала, насколько она полезна для детей. В общем, не бойтесь в детские блюда класть корицу.
Ммммм...у меня нет слов! Как аппетитно и просто! Утаскиваю!
Олечка, привет! Только сделала соус и поспешила сказать слова благодарности. ОООчень вкусно и не сложно! Всем рекомендую! Будем кушать с сырниками. СПАСИБО!
и соус здоровский! особенно к тем злаковым оладушкам!