"из простецкого. капуста, запеченная с курицей"
Описание рецепта
Продолжаю свою серию "Из простецкого". Захотелось мне как-то капусты, а жарить не хотела. И тут меня осенило: а почему бы не запечь её. Запечь одну капусту было бы скучновато, курица напросилась в духовку сама. В результате получилось блюдо, на которое я затратила минимум усилий, а в результате получила максимум удовольствия.
Слово редактора
Запечённая капуста с курицей — классическое сочетание, которое никогда не теряет актуальности. В духовке овощи и мясо обмениваются вкусами, становясь нежнее и сочнее. Такое блюдо отлично подойдёт для семейного ужина: оно сытное и при этом не слишком сложное в приготовлении. Добавьте к запеканке немного свежих овощей или лёгкий салат — и у вас получится полноценный обед или ужин. Тмин в рецепте придаст блюду пряный аромат, а репчатый лук — сладковатую нотку.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль1щепотка
- капуста белокочаннаяпо вкусу
- курицапо вкусу
- лук репчатыйпо вкусу
- тминпо вкусу
- масло растительноепо вкусу
- водапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории16кКал0.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Капусту нашинковать, бросить в хорошо подсоленную кипящую воду на несколько минут. Воду слить. Попробуйте капусту. Если она достаточно соленая, то больше подсаливать не нужно, если нет, то посолите по вкусу.
Бланшировка помогает убрать излишнюю горечь и сделать капусту мягче. Следите, чтобы она не переварилась — иначе потеряет текстуру.
- Шаг 2
Разогреть духовку до 175 градусов. Форму смазать маслом. Курицу натереть специями (можно любыми по вкусу, у меня была смесь для курицы "Камис", если специи без соли, то натереть солью), положить в огнеупорную форму.
Для более равномерного запекания можно нарезать курицу кусочками одинакового размера. Выбирайте огнеупорную форму с высокими бортами, чтобы сок не вытекал.
- Шаг 3
Лук порезать достаточно мелко, бросить в форму для запекания. Сверху разложить бланшированную капусту, посыпать тмином и измельченными сушеными грибами.
Мелко нарезанный лук быстрее размягчится и отдаст свой вкус. Сушёные грибы можно заменить свежими — их нужно будет предварительно обжарить.
- Шаг 4
Закрыть форму крышкой или фольгой и запекать минут 30. Перемешать, затем уменьшить огонь до 150 градусов и запекать еще минут 20. Можно уменьшить время запекания, но мне хотелось, чтобы капуста была очень мягенькая. Если хотите, чтобы капуста была поджаристой, то можно за 15 минут до запекания снять крышку или убрать фольгу. Очень просто готовить. И вкусно получается. Приятного аппетита.
Если нет крышки, используйте фольгу, плотно прижимая её к краям формы. Следите за временем — при слишком долгом запекании курица может стать сухой.
На заметку
Запечённую с курицей капусту можно хранить в холодильнике до 3 дней — блюдо сохранит вкус и текстуру. Перед подачей разогревайте в духовке или микроволновой печи. Для более яркого аромата добавьте к тмину немного молотого кориандра или паприки. В качестве гарнира можно подать отварной картофель или рис.