Закусочные эклеры к завтраку
Описание рецепта
Чудо - завтрак...нежные эклеры, в которых спрятался расплавленный сыр с ароматной ветчиной, а завершает всю эту красоту запеченное яйцо! Просто как солнышко утреннее, которое несет прекрасное настроение и чудесный вкус!
Слово редактора
Закусочные эклеры — оригинальная идея для утреннего меню! Они станут настоящим украшением завтрака и порадуют любителей сытных блюд. Попробуйте разнообразить начинку, добавив к ветчине и сыру мелко нарезанные маринованные огурцы или сладкий перец — получится новое вкусовое сочетание. Такие эклеры также отлично подойдут для лёгкого перекуса в течение дня или в качестве закуски на праздничном столе.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные5шт.
- сахар1ч. л.
- мука150г
- масло сливочное80г
- вода200мл
- соль1щепотка
- ветчина70г
- сыр твердый70г
- яйца перепелиные2шт.
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки83г92.22% от дневной нормы
- Жиры138г172.50% от дневной нормы
- Углеводы119г39.67% от дневной нормы
- Калории2047кКал85.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Эклеры можно приготовить заранее(что я и сделала), а утром только подготовить начинку и запечь, причем можно воспользоваться мкроволновкой. Но начинаем с приготовления эклеров. В воду кладем масло, сахар, соль и доводим до кипения,высыпаем муку, постоянно перемешиваем до того времени, пока масса не загустеет.Даем тесту немного остыть, а затем вводим по одному яйца, после каждого тщательно перемешивая. Противень застилаем пищевой бумагой и на нее ложкой выкладываем тесто на расстоянии 3 см друг от друга. Выпекаем около 30 минут при температуре 180 град. Пока эклеры остывают готовим начинку, для этого нарезаем ветчину соломкой, сыр натираем на терке, измельчаем зелень. У эклеров срезаем крышечку (верхушку), в середину кладем сыр, затем зелень, ветчину, затем опять сыр, а сверху аккуратно вбиваем перепелиное яйцо. Отправляем эклеры либо в духовку на 5-7 минут при температуре 180 гр., или в микроволновку на 1 минуту. Завтрак готов!
При добавлении яиц в тесто будьте осторожны, чтобы не перебить массу — она должна оставаться эластичной. Для начинки можно также использовать оливки или маринованные огурцы. Остывшие эклеры лучше хранить в герметичном контейнере.
- Шаг 2
...
- Шаг 3
...
- Шаг 4
...
- Шаг 5
...
Чтобы эклеры получились пышными, не открывайте духовку во время выпекания. Проверьте, чтобы противень не был слишком близко к нагревательным элементам.
- Шаг 6
...
Для более яркого вкуса можно добавить в начинку немного чеснока или пряных трав. Перепелиные яйца лучше использовать свежие — они будут лучше держать форму.
- Шаг 7
...
Если используете микроволновку, следите, чтобы эклеры не перегрелись — перепелиное яйцо должно лишь слегка схватиться.
На заметку
Эклеры можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 2 дней, перед подачей наполнить начинкой и запечь. Для более интересного вкуса в начинку можно добавить мелко нарезанные маринованные огурцы или сладкий перец. Подавайте эклеры к завтраку с чашечкой кофе или чая, украсив свежей зеленью.