Творожный торт «Нежность» — 8 коржей с заварным кремом
Описание рецепта
Этот торт у нас дома не задерживается дольше одного дня — восемь нежных творожных коржей и густой заварной крем исчезают со скоростью звука. Что мне в нём особенно нравится: он не приторный и не тяжёлый, как будто сделан специально для тех, кто хочет настоящего десерта, но без чувства перебора.Слово редактора
Творожный торт — отличное решение для домашнего чаепития! «Нежность» порадует любителей творожных десертов своей лёгкой текстурой и ненавязчивым вкусом. Такой торт прекрасно дополнят свежие ягоды или фруктовый соус. Вы можете экспериментировать с добавками: ввести в тесто цедру лимона или апельсина, добавить изюм или орехи — это придаст торту новые вкусовые оттенки. Подавайте десерт к чаю или кофе, и он станет украшением вашего стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог250упаковка
- яйца куриные1шт.
- сода5ч. л.
- мука15г
- молоко0.3бутылка
Пищевая ценность
- Белки8362г9291.11% от дневной нормы
- Жиры4511г5638.75% от дневной нормы
- Углеводы1017г339.00% от дневной нормы
- Калории79710кКал3321.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
О
Ольга
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Из перечисленных продуктов замесить однородное тесто. Разделить на 8 частей.Тесто должно быть достаточно мягким, чтобы легко раскатываться. Если липнет — добавить немного муки. - Шаг 2Шаг 2Каждую часть раскатать в круглый пласт и выпекать на противне, застеленном пергаментом. Корж слегка наколоть вилкой, а духовку разогреть до 180 °C.Раскатывать тесто тонко, толщина влияет на время выпечки. Наколы вилкой предотвращают вздутие.
- Шаг 3Шаг 3Как только на белом корже появятся розоватые края, снять корж с противня и при помощи формы обрезать края. Аналогично выпечь остальные 7 коржей.Обрезки не выбрасывать — они идут на украшение. Обрезать удобно тарелкой или разъёмной формой.
- Шаг 4Шаг 4В кастрюльке подогреть молоко (но не кипятить!). В миске сбить 2 яйца с 1 стаканом сахара до белой плотной массы. Добавить 2 ст. л. муки и продолжить взбивать.Важно взбить яйца с сахаром до побеления и увеличения объёма — это основа густоты крема.
- Шаг 5Шаг 5В полученную смесь влить горячее молоко, перемешать ложкой и поставить на огонь. На самом маленьком огне загустить крем при постоянном помешивании. После чего его хорошо охладить.Мешать непрерывно, иначе образуются комки. Крем должен загустеть до консистенции сметаны.
- Шаг 6Шаг 6Когда крем остынет, взбить его, отдельно взбить мягкое сливочное масло, затем взбитое масло понемногу добавить в крем, продолжая взбивать. В готовый крем добавить сгущённое молоко.Масло должно быть комнатной температуры. Добавлять его постепенно, чтобы крем не расслоился.
- Шаг 7Шаг 7Собрать торт, густо промазывая коржи. Из обрезков коржей сделать крошку и посыпать ею торт. Дать ему постоять и пропитаться кремом как минимум час при комнатной температуре.Не жалеть крема при сборке. Чем больше пропитки, тем нежнее будет торт.
На заметку
Готовый творожный торт лучше хранить в холодильнике, завернув в плёнку, — так он сохранит свежесть до 3 дней. Для более нежной текстуры можно добавить в тесто немного сливочного масла. Подавайте торт со свежими ягодами или листиками мяты — это добавит ярких акцентов.Оценить515
0
Комментарии
2Виктория, коржи действительно плотные, ломкие.... я стараюсь печь до розоватости по краям, не больше... И побольше крема.... Нет необходимости мазать коржи с двух сторон... Приятного аппетита....
Надия,тортик у вас просто сказка!Побаловала своих родных-это как раз тот вариант,когда хочется чего не просто сладенького,а ещё и праздничного!Только у меня вопрос-коржи получились плотноватыми(на мой взгляд)или они должны быть такими? И торт пропитался очень хорошо(я его мазала с двух сторон)словом торт на 5+++!!!!