Маковый торт с молочным кремом на сметанных коржах
Описание рецепта
Маковые коржи на сметане получаются плотными, но мягкими, а заварной крем хорошо их пропитывает. Сверху посыпала крошкой из грецких орехов — и торт вышел именно таким, каким хотелось.Слово редактора
Маковый торт из трёх коржей на сметане с заварным молочным кремом — классика домашней выпечки. Тесто замешивается быстро: мак предварительно заливают горячим молоком, затем соединяют с яйцами, сметаной и маслом. Крем варится на желтках — плотный, хорошо держит форму. Подходит для семейного стола и несложных праздников. По желанию в тесто можно добавить грецкие орехи или изюм.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука1стакан
- сода1ч. л.
- яйца куриные4шт.
- сахар1стакан
- сметана1стакан
- масло сливочное150г
- мак2ст. л.
- молоко500мл
- сахар ванильныйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки73г81.11% от дневной нормы
- Жиры227г283.75% от дневной нормы
- Углеводы346г115.33% от дневной нормы
- Калории3724кКал155.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Мария
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Мак залила одним стаканом горячего молока и оставила набухать.Мак лучше оставить в молоке минимум на 30 минут — тогда он станет мягче и насытится вкусом. - Шаг 2Шаг 2Яйца взбила с сахаром, добавила сметану и растопленное сливочное масло комнатной температуры.Сливочное масло не топите на огне — дайте ему размягчиться при комнатной температуре или растопите в микроволновке и остудите.
- Шаг 3
Всыпала набухший мак, муку и соду, перемешала до однородного теста.В тесто по желанию можно добавить горсть грецких орехов или изюм — вкус станет богаче. - Шаг 4Шаг 4Разделила тесто на три части и выпекала каждую при 190 °C около 20 минут — получилось три коржа.Формы для коржей лучше смазать маслом и присыпать мукой, чтобы не прилипло.
- Шаг 5Шаг 5Молоко вскипятила, дала чуть остыть. Желтки перемешала с сахаром и мукой, затем влила в горячее молоко.Молоко для крема вливайте в желтковую смесь тонкой струйкой, непрерывно помешивая — это страхует от комков.
- Шаг 6Шаг 6Поставила на слабый огонь и, постоянно помешивая, варила крем до загустения — около восьми-десяти минут.Мешайте крем без остановки: стоит отвлечься — пригорит ко дну.
- Шаг 7Шаг 7Коржи смазала кремом, собрала торт, залила оставшимся кремом и посыпала крошкой из грецких орехов.Торт лучше оставить на несколько часов или на ночь в холодильнике — коржи пропитаются и станут нежнее.
На заметку
Готовый торт храните в холодильнике до трёх суток, накрыв плёнкой. Перед подачей дайте постоять при комнатной температуре 20–30 минут — крем станет мягче. Этот рецепт легко адаптировать: орехи сверху можно заменить тёртым шоколадом или маковой посыпкой. Фото готового разреза покажет, насколько ровно пропитались коржи — ориентируйтесь на него при сборке.Оценить551
0
Комментарии
10Вчера приготовила,очень вкусный тортик!Всем понравился😄😄😄Добавила по совету автора немного изюма и грецких орехов - они явно не лишние!😋Обожаю тортики такого плана, с коржами и мягким кремом, так что, спасибо огромное автору за рецепт!!!
Всем спасибо!:))))
Голосую!
Класс!!! Очень мягенький, у нас семья такое любит! Голосую!!!
Такой домашний и сочный!