Томатный суп-пюре с макаронными изделиями
Описание рецепта
Мой папа очень любит томатные супы, и мы с мамой собираем для него всевозможные рецепты. Я, честно говоря, тоже подсела на эти простые и вкусные супчики.Представляю один из вариантов, взятый из кулинарного календаря на 2010 год и опробованный не один раз.Слово редактора
Томатный суп-пюре с макаронными изделиями — сытное первое блюдо на каждый день. Основа — пассерованные лук, морковь и чеснок, тушёные с помидорами и зеленью, затем пробитые блендером до однородности. Макаронные изделия добавляют сытность. Рецепт подходит для вегетарианского меню, готовится быстро и не требует редких продуктов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- макаронные изделияпо вкусу
- лук репчатый1шт.
- чеснок2зубчик
- морковь1
- масло растительное1ст. л.
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории70кКал2.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Лук и чеснок мелко порезать, морковь натереть на крупной тёрке. Всё вместе слегка обжарить на растительном масле.Лук и чеснок режьте мелко — так они быстрее обжарятся и не дадут крупных кусков после пюрирования. - Шаг 2Шаг 2Добавить помидоры и зелень, посолить, поперчить. Тушить около 15 минут.Можно взять свежие помидоры или консервированные в собственном соку — оба варианта работают хорошо.
- Шаг 3Шаг 3Если суп слишком густой, влить около 100–150 мл кипячёной воды.Воду добавляйте постепенно, чтобы не разбавить суп сильнее нужного.
- Шаг 4Шаг 4Снять с плиты и взбить блендером или протереть через сито до однородности.Перед взбиванием дайте супу чуть остыть, если используете стационарный блендер — заполняйте чашу не до краёв.
- Шаг 5Шаг 5Перелить суп обратно в кастрюлю, добавить макаронные изделия и прогреть до готовности макарон.Мелкие макаронные изделия (орзо, звёздочки, вермишель) разварятся за три-четыре минуты и не разбухнут в остатках супа.
На заметку
Подавайте суп горячим, можно сбрызнуть оливковым маслом и посыпать свежей зеленью. Хранится в холодильнике до двух суток — макароны со временем впитывают жидкость, поэтому при разогреве можно добавить немного воды или бульона. Больше похожих рецептов с фото первых блюд смотрите в разделе томатных супов.Оценить58
0