Запечённый амур с кабачковой аджикой и чесноком
Описание рецепта
Очень вкусная рыба амур с жирным, белым мяском! Но....многовато косточек:) В оригинальном рецепте амур готовится с лечо, но я сделала с аджикой из кабачков собственного приготовления. Кому интересно вот тут рецепт Отличное сочетание скажу я Вам:)Слово редактора
Амур — пресноводная рыба с белым жирным мясом и характерными мелкими костями. Здесь она запекается в два этапа: сначала маринуется в лимонном соке и запекается с чесноком, затем в надрезы закладывается домашняя аджика из кабачков. В оригинале блюдо готовят с лечо, но кабачковая аджика даёт не менее интересный результат. Подходит для семейного ужина или небольшого застолья.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль1щепотка
- аджика28312
- лимоныпо вкусу
- лавровый листпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории4кКал0.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Рыбу почистила, помыла и обсушила бумажным полотенцем.Обсушите рыбу тщательно — тогда кожа при запекании подрумянится, а не запарится. - Шаг 2
Замариновала амура в лимонном соке, молотом перце и соли на 30 минут.Если лимон крупный, достаточно сока половины — мясо амура нежное и быстро впитывает кислоту. - Шаг 3
Сделала глубокие поперечные надрезы по всей тушке и нашпиговала их чесноком. Немного чеснока и пару лавровых листиков положила внутрь брюшка.Надрезы делайте до кости: так чеснок и аджика лучше пропитают мясо изнутри. - Шаг 4
Шаг 4Запекала рыбу при 200 °C: в режиме конвекции около 40 минут, в обычном режиме — около 50 минут.Ориентируйтесь на свою духовку: готовность проверьте, надавив на спинку — мясо должно легко отходить от кости. - Шаг 5Шаг 5Достала рыбу из духовки, в надрезы к чесноку добавила аджику. Аджику также положила в брюшко.Количество аджики регулируйте по вкусу: для мягкого результата кладите немного, для острого — не жалейте.
- Шаг 6Шаг 6Отправила рыбу обратно в духовку ещё на 10 минут.Эти 10 минут нужны, чтобы аджика прогрелась и слегка карамелизовалась, не передержите.
На заметку
Подавайте амура сразу из духовки — горячим, с зеленью и дольками лимона. Рыба сочная внутри, с лёгкой остринкой от аджики. Этот рецепт хорошо смотрится на фото: надрезы с аджикой дают красивый цвет. Остатки храните в холодильнике не более суток и разогревайте в духовке, а не в микроволновке — так мясо не пересохнет.Оценить524
0
Комментарии
10хорош рыбец!
Я тут на рыбку пришла! Мяу! Забрала в КК 😀
Вкусно так! Жаль, что костей много. Оля:))) Люблю запечённую рыбу, голосую!
Принесла голос за вкусную рыбку)))
Оль, амурчик получился отличный, с аджикой из кабачков, я думаю, вообще супер! Еще бы кости куда деть(((