Осенняя запеканка с печенью и макаронами под сырной корочкой
Описание рецепта
Макароны и печень — сочетание, которое кажется слишком простым для запеканки. Но именно здесь оно работает: печень с луком тушится в молочном соусе, макароны скрепляются яично-сырной заливкой, а сухари сверху дают ту самую хрустящую корочку, ради которой и затевается вся история. Блюдо получается плотным и согревающим — как раз под осеннее настроение. Готовлю его, когда хочется чего-то домашнего и без лишних усилий.Слово редактора
Запеканка с печенью и макаронами — плотное, сытное блюдо на каждый день. Печень тушится с луком и молоком, затем укладывается в форму вместе с отварными макаронами, заливается смесью яиц и тёртого сыра и запекается под хрустящими сухарями. Подходит для семейного ужина, готовится из доступных продуктов. Сыр можно взять твёрдый или полутвёрдый — любой, который хорошо плавится.Пищевая ценность
- Белки74г82.22% от дневной нормы
- Жиры85г106.25% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории1072кКал44.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Макароны отварить в подсоленной воде, слить и промыть.Промывайте макароны холодной водой, чтобы они не слиплись до сборки запеканки. - Шаг 2Шаг 2Печень вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Обжарить на подсолнечном масле, посолить и поперчить.Следите, чтобы кусочки были примерно одного размера — так печень прожарится равномерно.
- Шаг 3
Добавить мелко нарезанный лук и обжаривать ещё пять минут.Лук можно нарезать полукольцами, если хотите, чтобы он ощущался в готовом блюде. - Шаг 4
Влить молоко, всыпать муку — столько, чтобы масса не была жидкой. Тушить пять минут.Муку добавляйте постепенно, помешивая, — масса должна напоминать негустую подливу. - Шаг 5
Смазанную маслом форму заполнить: сначала выложить печень с соусом, сверху — макароны.Укладывайте слои плотно, чтобы при нарезке запеканка держала форму. - Шаг 6
Тёртый сыр смешать со взбитыми яйцами и вылить поверх макарон. Посыпать сухарями, разложить кусочки масла.Яйца взбивайте до однородности — так заливка равномерно схватится при запекании. - Шаг 7Шаг 7Запекать при 180 °C около 15 минут. За пару минут до готовности украсить кружочками помидора, зеленью и небольшим количеством тёртого сыра.Помидоры кладите в самом конце, иначе они размякнут и потеряют форму.
На заметку
Готовую запеканку выньте из духовки и дайте постоять пять минут перед нарезкой — так она лучше держит форму. Подавайте порционными кусками со свежей зеленью. Хранить в холодильнике можно до двух суток, разогревать в духовке или микроволновке. Больше похожих рецептов с фото — в разделе запеканок на сайте.Оценить528
0
Комментарии
17Все,приготовила.Добавила к поджаренному луку нарезанную кубиками морковь,помидоров положила целый слой (обожаю макар изделия с помидорами) и печень не кусочками,а перетерла на комбайне.так ее специфический вкус не так чувствуется (муж не очень любит печень).Разошлось на "ура"!! спасибо!
Пошла готовить)))
Запеканки - это вещь! С ними можно скормить малышне все что хочешь, я так и поступаю))) Главное, сырную корочку сверху организовать;)))
Обожаю запеканки! Утащила вКк. 5+голос!
Мне понравилось, Любовь! Обожаю запеканки, голосую:)