Сырники с изюмом
Описание рецепта
Конечно, на нашем сайте уже есть рецепты сырников, но мне хочется поделиться своим. Сырники получаются всегда вкусными
Слово редактора
Сырники с изюмом — классическое блюдо, которое особенно популярно в русской кухне. Изюм придаёт творожной массе приятную сладость и интересную текстуру. Подавать сырники можно со сметаной, мёдом или ягодным соусом — каждый вариант раскроет вкус по-своему. Это блюдо отлично подойдёт для завтрака или полдника, а также станет прекрасным дополнением к чаепитию.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог500г
- яйца куриные2шт.
- соль1щепотка
- сахар3ст. л.
- сахар ванильный1ст. л.
- пшеничная мука3ст. л.
- манная крупа2ст. л.
- изюм1горсть
Пищевая ценность
- Белки55г61.11% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы103г34.33% от дневной нормы
- Калории895кКал37.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Изюм промойте, залейте кипятком, накройте крышкой и оставьте на 30 минут.
Заливайте изюм не просто кипятком, а кипящей водой — так он лучше размягчится. Можно добавить немного сахара в воду, чтобы изюм стал более сочным
- Шаг 2
Сухой творог разомните вилкой до однородных мелких крупинок, добавьте яйца, соль, сахар, ванильный сахар, хорошо перемешайте. Добавьте муку, манку, хорошо перемешайте. Изюм обсушите и смешайте с творожной массой.
Если творог слишком влажный, отожмите его через марлю. Муку и манку добавляйте постепенно, чтобы избежать образования комочков
- Шаг 3
Мокрыми руками сформируйте шарик из творожной массы (примерно 1 ст. л.), хорошо обваляйте его в муке, слегка приплюсните и жарьте на сковороде с толстым дном на медленном огне под крышкой с небольшим количеством масла.
Используйте сковороду с антипригарным покрытием, чтобы сырники не прилипали. Обваливайте сырники в муке тщательно — это создаст аппетитную корочку
- Шаг 4
Подавайте со сметаной, медом, вареньем. Я люблю с джемом из красной смородины.
На заметку
Готовые сырники лучше подавать горячими, дополнив сметаной, мёдом или ягодным соусом. Хранить их можно в холодильнике до 2 дней, предварительно накрыв тарелкой или плёнкой, чтобы не подсохли. При разогревании в микроволновке старайтесь не перегревать, чтобы сохранить нежную текстуру.