Пиде с сыром

Пиде с сыром

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Пиде (pide) - замечательная турецкая выпечка, этакая лепешка с различными начинками. И с сыром они удивительно хороши и душевны!

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки4707г
    5230.00% от дневной нормы
  • Жиры746г
    932.50% от дневной нормы
  • Углеводы37522г
    12507.33% от дневной нормы
  • Калории173031кКал
    7209.63% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Мария KMW
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Мария KMW
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Танечка
Фотография блюда пользователя
J
Julia
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Алла
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Алла
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Мария
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Sweet

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Молоко слегка подогреть, растопить в нем масло.
    Молоко слегка подогреть, растопить в нем масло.
  • Шаг 2 Добавить дрожжи, сахар, соль, муку
    Добавить дрожжи, сахар, соль, муку
  • Шаг 3 Замесить тесто (без фанатизма, пары минут будет достаточно), накрыть крышкой/затянуть пленкой и оставить в теплом месте на 1-1,5 часа.
    Замесить тесто (без фанатизма, пары минут будет достаточно), накрыть крышкой/затянуть пленкой и оставить в теплом месте на 1-1,5 часа.
  • Шаг 4 Оба вида сыра натереть крупно, добавить яйцо и размешать. ***Вот тут уже нюасны - можно эксперементировать! Во-первых, аккуратнее с брынзой: я совсем забыл ее проверить, в итоге начинка оказалась весьма соленой. Во-вторых, думается, обычный (здесь полутвердый) сыр, возможно, не лучший вариант. Нужен сыр более нежной консистенции. Видел разные вариации, в т.ч. и с фетой, и с творожным сыром, однако самый лучший, полагаю - мягкий сливочный сыр.***
    Оба вида сыра натереть крупно, добавить яйцо и размешать. ***Вот тут уже нюасны - можно эксперементировать! Во-первых, аккуратнее с брынзой: я совсем забыл ее проверить, в итоге начинка оказалась весьма соленой. Во-вторых, думается, обычный (здесь полутвердый) сыр, возможно, не лучший вариант. Нужен сыр более нежной консистенции. Видел разные вариации, в т.ч. и с фетой, и с творожным сыром, однако самый лучший, полагаю - мягкий сливочный сыр.***
  • Шаг 5 Разделить тесто на несколько частей. Поочередно тонко раскатать, придавая форму овала ***чаще всего пиде крупноформатная выпечка, у меня на длину всего противеня***.
    Разделить тесто на несколько частей. Поочередно тонко раскатать, придавая форму овала ***чаще всего пиде крупноформатная выпечка, у меня на длину всего противеня***.
  • Шаг 6 Покрыть тонким слоем сыра, оставляя свободным края теста.
    Покрыть тонким слоем сыра, оставляя свободным края теста.
  • Шаг 7 Сформировать "лодочку", часть сыра накрыв тестом. Взбить желток (можно добавить немного молока) и кисточкой смазать тесто.
    Сформировать "лодочку", часть сыра накрыв тестом. Взбить желток (можно добавить немного молока) и кисточкой смазать тесто.
  • Шаг 8 Выпекать в заранее разогретой духовке (на умеренно сильном огне), до золотистой корочки, минут 20-25. Смазать растопленным сливочным маслом, нарезать и подавать. ***Из этого количества теста получились три больших пиде, на этом сыр закончился:) Поэтому раскатал остатки теста, смазал желтком, присыпал кунжутом и запек - получилось не менее душевно!
    Выпекать в заранее разогретой духовке (на умеренно сильном огне), до золотистой корочки, минут 20-25. Смазать растопленным сливочным маслом, нарезать и подавать. ***Из этого количества теста получились три больших пиде, на этом сыр закончился:) Поэтому раскатал остатки теста, смазал желтком, присыпал кунжутом и запек - получилось не менее душевно!
Оценить5197
0

Автор рецепта

ВениаминВениамин,автор рецепта
veniamindr.blogspot.com - меня можно найти тут. И конфеты тоже:)))
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

58
Оставить комментарий
  • Sweet
    Sweet

     Очень вкусное и тесто, и начинка😌

    • Мария
      Мария

       Спасибо за рецепт) готовится быстро, не хлопотно. Получилось вкусно, домашние смели за вечер)) чуть изменила только рецепт теста, люблю попышнее. фото добавила. В следующий раз еще поимпровизирую)

      • Алла
        Алла

         Вениамин, я к Вам с отчётом! Замечательно вкусный результат! Понравилось тонкое нежное тесто без заморочек с вымешиванием, вкус сыра, хрустящая корочка. Правда муки мне понадобилось меньше, примерно 180 гр. Спасибо за идею!

        • Людмила
          Людмила

           Спасибо! Очень интересный рецепт! Извините не получилось поставить 5, не знаю почему!flower

          • Даринка
            Даринка

             Просто и Восхитительно!!! Пока пеклась вторая первую уже умяли=) Спасибо за рецепт!

            Оставить комментарий