Говядина по-техасски и свинина по-провански на одной сковороде
Описание рецепта
Сегодня готовим 2 вида мяса, на одной сковороде, при этом они будут с разными специями и разные по вкусу. И так 2 разных блюда на одной сковороде. Нам понадобится довольно большая сковородка с толстым дном, 1 стейк говядины ( филейный кусок или вырезка ) и 1 стейк свинины ( корейка без кости ). Разогреваем сковородку с оливковым маслом примерно 2 минуты, режем и кладем стейки, обжариваем с каждой стороны по 2-3 минуты ( толщина моих стейков около 2,5-3 см ). Когда стейки обжарены со всех сторон ( с боков тоже ) подливаем воды. Мы делаем это для того чтобы мясо прекратило обжариваться и начало тушиться ( это полезнее и мясо останется сочным ). Теперь кладем специи начало выдавливаем на все стейки лимонный сок и посыпаем солью, затем аккуратно на говяжий стейк кладем сушеный помидор, наливаем пару капель соуса табаско, затем не много куркумы и шафрана. Для стейк из свинины используем семенами аниса, розмарином, мятой, черным молотым перцем и укропом. Говядину мы делаем острой в стиле Южный штатов Америки с индийским оттенком. А свинину в стиле французского Прованса. Оставляем тушиться на 20 минут под крышкой. В качестве гарнира будет обычный белый ароматный рис с шафраном. Его готовим, как обычно промываем до и после готовки, во время готовки насыпаем не много шафрана ( он даст отличный золотой цвет рису ). И не много овщей. Зеленый Болгарский перец и 2 не большие красные луковицы. Нарезаем их не крупно и обжариваем на оливковом масле, добавляем соль сразу, обжариваем 3-4 минуты, добавляем 2 чайные ложки бальзамического уксуса, не много укропа, черный перец и совсем чуть-чуть шафрана. Доливаем не много воды, накрываем крышкой и тушим 3 минуты.Слово редактора
Рецепт для тех, кто хочет приготовить два разных мясных блюда одновременно, не занимая лишней посуды. Говяжий стейк получает индийский акцент через специи, свиная корейка — прованский. Гарнир — отварной рис и болгарский перец с красным луком, обжаренные с бальзамиком. Блюдо подходит для плотного обеда или ужина на двоих.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- перец болгарский1шт.
- лук красный2шт.
- рис4пакет
- специипо вкусу
- свининапо вкусу
- говядинапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы136г45.33% от дневной нормы
- Калории597кКал24.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Рис отварить до готовности по инструкции на упаковке.Используйте длиннозёрный рис — он не слипается и хорошо держит форму в гарнире. - Шаг 2Шаг 2Сковороду с толстым дном разогреть, влить оливковое масло. Выложить стейк говядины и стейк свинины. Обжарить по две минуты со всех сторон, включая бока.Сковорода должна быть достаточно большой, чтобы оба стейка лежали в один слой и не касались друг друга краями.
- Шаг 3Шаг 3Влить немного воды, добавить специи к каждому стейку по отдельности: к говядине — индийские, к свинине — прованские. Накрыть крышкой и тушить 20 минут.Чтобы специи не смешивались, кладите их точечно на каждый кусок и не переворачивайте стейки после добавления воды.
- Шаг 4Шаг 4Пока мясо тушится, нарезать болгарский перец и красный лук некрупными кусками.Нарезайте перец и лук примерно одинаковыми кусками — так они дойдут до готовности одновременно.
- Шаг 5Шаг 5Обжарить овощи три минуты на отдельной сковороде, добавить специи и немного воды, накрыть крышкой и тушить ещё три минуты.Бальзамический уксус можно добавить к овощам в самом конце — буквально половину чайной ложки для глазури.
На заметку
Подавайте сразу: рис на тарелку, рядом стейк, сверху или сбоку — овощи. Этот рецепт удобно снять на фото порционно — контраст цветов получается выразительным. Хранить готовое мясо можно в холодильнике до двух суток, разогревать с небольшим количеством воды под крышкой.Оценить515
0
Комментарии
5Рецепт мне нравится.Один вопрос.Откуда знания вкусовых стилей Южный штатов Америки с индийским оттенком?5+++
Ты в своих комментах бесподобен!))
вполне похоже на то!5!
Вкусно.
Вкусно!!!