Белокочанная капуста под молочным соусом с сыром
Описание рецепта
Капуста под молочным соусом — это то блюдо, которое удивляет своей нежностью: казалось бы, самый простой овощ, а в итоге получается мягко, сытно и очень по-домашнему. Густой соус с тёртым сыром обволакивает каждый листочек и после запекания образует золотистую корочку, перед которой сложно устоять. Хорошо идёт и как самостоятельное блюдо, и рядом с мясом.Слово редактора
Блюдо из отварных капустных листьев, сложенных конвертами, обжаренных на масле и запечённых под домашним молочным соусом с тёртым сыром. Никаких лишних ингредиентов — только капуста, молоко, мука и сыр. Подходит для домашнего обеда или гарнира к мясу. Соус готовится прямо в процессе: поджаренная мука разводится горячим молоком и варится до густоты.Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории135кКал5.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Кочан разобрать на отдельные листья и варить в подсоленной воде 30 минут.Используйте большую кастрюлю — листья занимают много места. Воду солите умеренно, капуста впитывает соль. - Шаг 2Шаг 2Откинуть листья на сито, отжать и сложить каждый в виде конверта.Отжимайте листья хорошо, иначе при обжарке будет много брызг от лишней влаги.
- Шаг 3Шаг 3Подготовленные конверты обжарить на масле с двух сторон до румяного цвета.Масло должно быть хорошо разогрето перед закладкой — тогда конверты не расползутся.
- Шаг 4Шаг 4Приготовить молочный соус: столовую ложку муки слегка прожарить с таким же количеством масла, затем постепенно влить горячее молоко, непрерывно помешивая. Варить соус 10 минут, посолить по вкусу.Вливайте молоко тонкой струйкой и не прекращайте помешивать — так соус получится без комков.
- Шаг 5Шаг 5Обжаренные капустные конверты залить молочным соусом, посыпать тёртым сыром, сбрызнуть маслом.Распределяйте соус равномерно, чтобы все конверты пропитались.
- Шаг 6Шаг 6Запечь в духовке при 200 °C в течение 10–15 минут до золотистой корочки.Следите за поверхностью — сыр должен расплавиться и зарумяниться, но не подгореть.
На заметку
Подавайте горячим сразу из духовки — в остывшем виде соус густеет. Этот рецепт хорошо сочетается с отварным картофелем или запечённым мясом. Хранить готовое блюдо можно в холодильнике до двух суток, разогревать под крышкой. На фото хорошо видно, как сыр образует румяную корочку — ориентируйтесь на неё как на признак готовности.Оценить59
0
Комментарии
4Отличный рецепт! Второй вариант этого блюда: капусту слегка потушить, залить смесью 100 мл молока + 1 яйцо, соль, перец, сверху натёртый сыр. На 15 мин. при 200с вкусно!!! 😋😊😁
готовила недавно капусту по этому рецепту)) только я ее порезала довольно мелко и сразу обжарила)) очень вкусно получилось)) Юля, спасибо большое за прекрасный рецепт))
И я думаю, что это должно быть очень вкусно)))
Думаю, это вкусно! Голосую 2-я)