Кекс без муки.
Описание рецепта
Когда моя тёзка испекла"Зебру"в хлебопечке,я пошла на экперимент,хотя программы"кекс"у меня нет...За основу взяла МАННИК (recipes/27181),но внесла свои изменения.Например,вместо сметаны-черничный йогурт,который домашние не съели,а срок поджимал,ну и др.Результат порадовал!
Слово редактора
Кекс без муки — отличная альтернатива для тех, кто следит за питанием или просто хочет разнообразить десертное меню. Такое лакомство прекрасно подойдёт для чаепития и порадует любителей лёгких сладостей. Вы можете экспериментировать с добавками: ввести в состав измельчённые фрукты, ягоды или орехи — это придаст кексу новые вкусовые оттенки. Подавайте десерт с чашечкой кофе или чая, а также с ягодным соусом для более яркого вкуса.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- оливковое масло100мл
- яйцо2шт.
- мука2г
- ваниль в стручках1
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории107кКал4.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для начала нужна хлебопечка...
Хлебопечка поможет добиться равномерного замешивания и правильной текстуры. Убедитесь, что ваша модель поддерживает нужную программу
- Шаг 2
...и продукты.
- Шаг 3
Получаем муку из кукурузной крупы на кофемолке.
Кукурузная крупа — хорошая альтернатива муке, но важно измельчить её до состояния мелкой муки, чтобы кекс получился однородным
- Шаг 4
Высыпаем в хлебопечку манку,сахар,кукурузную муку,соду,разрыхлитель...
Убедитесь, что все сухие ингредиенты хорошо перемешаны перед добавлением жидких — это предотвратит образование комков
- Шаг 5
Вливаем масло и йогурт...
Йогурт добавит влажности и нежности кексу. Выбирайте натуральный йогурт без добавок
- Шаг 6
Вбиваем яйца...
Перед добавлением яиц убедитесь, что они комнатной температуры — так они лучше вмешаются в тесто
- Шаг 7
...и включаем программу"быстрый хлеб",при которой 20 минут идёт"мешание",а потом час"выпечка".
Следите за процессом замешивания, чтобы убедиться, что тесто получается однородным. При необходимости можно добавить немного больше жидкости или сухих ингредиентов
- Шаг 8
Когда через час глянула-центр был сырой,поставила программу"выпечка"ещё на час.Дело было к ночи,поэтому доставали кекс к завтраку!
Если кекс не пропекся, проверьте температуру хлебопечки и убедитесь, что она соответствует заявленной. Возможно, потребуется скорректировать время выпечки в зависимости от модели устройства
- Шаг 9
У него получилась однородная мягко-крупинчатая структура,а благодаря чернике попадались интересные ягодные вкрапления!В следующий раз попробую с изюмом...
- Шаг 10
Так как кекс сладкий,порадовал в сочетании с кисленькой тёртой смородиной!
- Шаг 11
Возможно,получится и без этих продуктов,и я перестраховалась...)
- Шаг 12
Осень в этом году замечательная!Кошки-тоже,не могу пройти мимо!
На заметку
Кекс лучше всего подавать после полного остывания — так его текстура становится более однородной. Храните кекс в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней или в холодильнике до 5 дней. Для вариации можно заменить черничный йогурт на другой фруктовый или ягодный — это придаст кексу новый вкус и аромат.