Дрожжевые рулетики с творогом и зеленью
Описание рецепта
Рулетики выходят воздушными за счёт опарного теста на сметане — оно очень мягкое и чуть сдобное. Творожная начинка с зеленью получается лёгкой, без лишней жирности.Слово редактора
Дрожжевые рулетики с творогом и зеленью — мягкая домашняя выпечка на опарном тесте со сметаной и сливочным маслом. Начинка из творога и свежей зелени делает их сытными, но не тяжёлыми. Подходят к завтраку, на перекус или к чаю. Из порции получается 16 штук — по восемь из каждой половины теста.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо2шт.
- сахар1г
- соль1щепотка
- масло сливочное50г
- сметана2ст. л.
- дрожжи свежие20г
- мука2стакан
- творог200упаковка
Пищевая ценность
- Белки6732г7480.00% от дневной нормы
- Жиры3667г4583.75% от дневной нормы
- Углеводы1030г343.33% от дневной нормы
- Калории65329кКал2722.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовить опарное тесто из свежих дрожжей, муки, сахара, соли, сметаны, сливочного масла и яиц. Оставить подходить в тёплом месте до увеличения вдвое.Дрожжи разведите в тёплой воде или тёплом молоке — жидкость не должна быть горячей, иначе дрожжи погибнут. - Шаг 2
Зелень мелко нарезать и смешать с творогом до однородной начинки.Творог лучше взять некислый и средней жирности — начинка выйдет нежнее. - Шаг 3
Готовое тесто разделить на две равные части.Делите тесто равномерно, чтобы рулетики пропеклись одновременно. - Шаг 4
Каждую часть раскатать в пласт, разрезать на восемь кусочков.Раскатывайте каждую часть в прямоугольный пласт — так удобнее нарезать ровные кусочки. - Шаг 5
На каждый кусочек положить ложку начинки, завернуть рулетиком и уложить на противень.Защипывайте края плотно, чтобы начинка не вытекла при выпечке. - Шаг 6
Шаг 6Смазать рулетики яйцом и посыпать кунжутом.Яйцо для смазки слегка взбейте вилкой — покрытие ляжет ровнее. - Шаг 7Шаг 7Выпекать до золотистого цвета.Ориентируйтесь на цвет: рулетики готовы, когда верх стал светло-коричневым.
На заметку
Готовые рулетики подавайте тёплыми — в этот момент они особенно мягкие и воздушные. Хранить можно до двух суток в закрытом контейнере при комнатной температуре; перед подачей слегка разогрейте. В этот рецепт с фото легко добавить в начинку чеснок или укроп по вкусу.Оценить543
0
Комментарии
24большое спасибо за рецепт.Сегодня приготовила,тесто просто шикарное.Очень вкусно!
34-ая!!!
32-й голос! Вкусно-о!!!
Это то .что я люблю ВСЕГДА!5+голос.я 30-ая.
Самирочка,салям! ты вернулась))))ура)))))))))))))))))))))классный рецепт))лови голос!