Плов рассыпчатый
Описание рецепта
Слово редактора
Рассыпчатый плов — классическое блюдо, которое станет украшением любого стола. Свинина придаст ему сочность, а морковь и специи — насыщенный вкус и аромат. Этот рецепт отлично подойдёт для семейного обеда или ужина, а также для праздничного стола. Чтобы плов получился действительно рассыпчатым, важно правильно подобрать рис и соблюсти пропорции воды — мы подскажем, как добиться идеального результата!
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы24г8.00% от дневной нормы
- Калории208кКал8.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Рис замочить в холодной воде на 1 час
Слово редактора
Замачивание риса помогает удалить лишний крахмал, благодаря чему плов получится рассыпчатым. Используйте глубокую ёмкость, чтобы рис был полностью покрыт водой.
- Шаг 2
Лук и морковь нарезать соломкой мелкой и положить в раскалённую кастрюли 9 с толстым дном) и налитым внутрь маслом.
Слово редактора
Используйте растительное масло с нейтральным вкусом. Соломка — оптимальный размер нарезки для равномерного обжаривания овощей.
- Шаг 3
Обжарить до состояния золотистости у лука, и зажаристости-у моркови.
Слово редактора
Следите за температурой — слишком сильный огонь может привести к подгоранию. Перемешивайте овощи, чтобы они равномерно обжаривались.
- Шаг 4
Добавляем порезанную кубиком средним,свинину. и кладём в к моркови с луком и жарим до образования красивой корочки.
Слово редактора
Перед добавлением свинины убедитесь, что сковорода достаточно горячая, чтобы мясо сразу начало обжариваться, а не тушиться. Это поможет добиться красивой корочки.
- Шаг 5
Рис промываем под струёй холодной воды, и ссыпаем к всем ингредиентам.разравниваем лопаточкой равномерно и заливаем кипятком так, чтобы было примерно 1.5.см. было выше чем рис.
Слово редактора
Промывайте рис до тех пор, пока вода не станет прозрачной — это удалит остатки крахмала. Равномерное распределение риса важно для равномерного приготовления.
- Шаг 6
Вырим до состояния выкипания воды. Как только вода выпарилась-помешать и снова разровнять. Накрыть крышкой+уменьшить огонь до минимума. Оставить ещё минут на 15.
Слово редактора
Используйте кастрюлю с толстым дном, чтобы тепло распределялось равномерно и рис не пригорал. Следите за уровнем воды — её избыток сделает плов водянистым.
- Шаг 7
Далее открываем крышку-помешиваем и уже выключаем огонь и накрыв крышкой доводим плов до готовности!
Слово редактора
После выключения огня плов «дойдёт» за счёт остаточного тепла. Не открывайте крышку часто, чтобы сохранить пар и тепло.
- Шаг 8
Приятного Аппетита! (Лично у меня по такому рецепту плов получается рассыпчатый)
На заметку
Готовый плов лучше подавать сразу, но если нужно сохранить, держите в холодильнике не более 2–3 дней. Перед подачей разогревайте на медленном огне, добавив немного воды, чтобы рис не стал сухим. Для более яркого вкуса можно добавить в плов сушёные ягоды барбариса — они хорошо сочетаются с рисом и мясом.