Пирог из курицы с грибами
Описание рецепта
Фило можно заменить замороженным бездрожжевым слоеным тестом, а шампиньоны — лисичками или другими маленькими грибами.
Слово редактора
Пирог из курицы с грибами — отличное блюдо для семейного обеда или ужина. Фило придаёт выпечке лёгкость и хрустящую текстуру, а начинка с курицей и грибами делает пирог сытным и ароматным. Попробуйте добавить в начинку немного тёртого твёрдого сыра — это придаст блюду дополнительную пикантность. Подавайте пирог горячим, дополнив лёгким салатом из свежих овощей или зеленью. Такое блюдо станет украшением любого стола и порадует даже самых взыскательных гурманов.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто фило4пласт
- куриное филе2шт.
- маленькие шампиньоны250г
- лук-порей2шт.
- лук репчатый1шт.
- тархун1пучок
- чеснок1зубчик
- куриный бульон225мл
- вино белое сухое150мл
- оливковое масло3ст. л.
- сливочное масло0.5ст. л.
- кунжутные семечки1ч. л.
- лавровый лист1шт.
- перец черный свежемолотый0.3ч. л.
- соль морская0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки32г35.56% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории450кКал18.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Духовку предварительно разогреть до 190ºC.
Слово редактора
Предварительный прогрев духовки обеспечит равномерный нагрев и правильную температуру для выпечки
- Шаг 1
Лук почистить и мелко порубить.
Слово редактора
Для более нежной текстуры лука можно предварительно замочить его в холодной воде на 15–20 минут
- Шаг 2
Светлую часть порея нарезать тонкими кольцами.
Слово редактора
Тонкая нарезка порея поможет ему лучше раскрыть вкус и текстуру в начинке
- Шаг 3
Чеснок почистить и крупно нарезать.
Слово редактора
Крупная нарезка чеснока позволит легче удалить его из блюда после приготовления, если вы не любите ярко выраженный чесночный вкус
- Шаг 4
Разогреть в глубокой тяжелой сковороде 1 ст. ложку оливкового и сливочное масло, добавить оба вида лука, чеснок, слегка посолить, поперчить и, помешивая, тушить лук до прозрачности.
Слово редактора
Используйте сковороду с толстым дном для равномерного нагрева и предотвращения пригорания лука
- Шаг 5
Влить бульон, довести до кипения, затем уменьшить огонь и прогревать еще 5 минут.
Слово редактора
При прогревании бульона следите, чтобы он не сильно выкипал — это повлияет на консистенцию начинки
- Шаг 6
Тархун мелко порубить.
Слово редактора
Перед нарезкой тщательно промойте тархун и обсушите его, чтобы избавиться от лишней влаги
- Шаг 7
Куриное филе нарезать кубиками и отправить в бульон.
Слово редактора
Кубики куриного филе должны быть примерно одинакового размера для равномерного приготовления
- Шаг 8
Влить вино, добавить грибы и лавровый лист. Накрыть крышкой и тушить около 5 минут, чтобы жидкость уварилась вполовину, затем вынуть лавровый лист, добавить тархун, посолить и поперчить.
Слово редактора
Вино добавит начинке глубину вкуса — выбирайте качественное белое сухое вино. Следите, чтобы жидкость действительно уварилась вполовину, это концентрирует вкус
- Шаг 9
Выложить начинку в форму для выпечки, смазанную оливковым маслом.
- Шаг 10
Пласты теста смазать оливковым маслом, уложить «морщинками» на начинку, проколоть вилкой и присыпать сверху кунжутным семенем.
- Шаг 11
Выпекать пирог разогретой духовке 20–25 минут.