Суп-пюре из чечевицы практически по-неаполитански
Описание рецепта
Эх и захотелось мне как то жидкого супчика)) поскребла по сусекам и свояла вот такую вкусняку))) это некий синтез супа-пюре по-неаполитански и по-турецки с моими добавлениями))) рекомендую попробовать))) может быть вам тоже понравиться)))очень питательный супчик...
Слово редактора
Суп-пюре из чечевицы — отличное блюдо для прохладного времени года, оно не только согреет, но и насытит. Чечевица богата белком и клетчаткой, а плавленый сыр придаст супу кремовую текстуру и нежный вкус. Такое блюдо можно подать на обед в кругу семьи или удивить гостей необычным первым блюдом. Попробуйте добавить немного сливок для более сливочного оттенка или варьировать специи — так вы сможете адаптировать вкус под свои предпочтения.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- морковь1
- томатная паста1ст. л.
- чечевица красная1шт.
- сыр плавленый1ст. л.
- оливковое масло1ст. л.
- орех мускатный1щепотка
- батон2кусок
- чеснок1стакан
- укроппо вкусу
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы60г20.00% от дневной нормы
- Калории399кКал16.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук и морковь мелко порезать (можно и на терке потереть), обжарить в сотейнике с добавлением оливкового масла минут 5.
Слово редактора
Для более нежной текстуры используйте мелкую тёрку для моркови. Лук режьте равномерно, чтобы он равномерно прожарился.
- Шаг 2
добавить томатную пасту, соль, сахар, перец, мускатный орех и немного воды. потушить все вместе минут 5.
Слово редактора
Томатную пасту лучше предварительно развести в небольшом количестве воды — так она лучше распределится по блюду. Следите, чтобы не пригорело.
- Шаг 3
чечевицу промыть в холодной воде, добавить к овощам, залить оставшейся водой. варить на медленном огне минут 15-20 пока чечевица не развариться.
Слово редактора
Проверьте чечевицу на наличие мусора перед промывкой. Время варки может варьироваться в зависимости от сорта чечевицы, проверяйте готовность.
- Шаг 4
тем временем приготовить гренки: в сковороде разогреть оливковое масло и обжарить ломтики батона с одной стороны. перевернуть и посыпать натертым сыром и измельченный чесноком. выключить плиту, накрыть сковороду крышкой. сами дойдут до нужной кондиции)
Слово редактора
Чтобы гренки получились хрустящими, используйте подсушенный батон. Чеснок можно предварительно измельчить в чеснокодавилке для более равномерного распределения.
- Шаг 5
Когда чечевица развариться перелить суп в блендер и взбить до однородного пюреобразного состояния. Добавить плавленый сыр и еще раз взбить.
Слово редактора
Если нет блендера, можно использовать погружной миксер. Плавленый сыр предварительно нарежьте мелкими кусочками для лучшего взбивания.
- Шаг 6
Подавать с гренкой украсив листиками петрушки. Готово. Приятного аппетита)))
На заметку
Суп-пюре из чечевицы лучше всего подавать с гренками из батона и свежей зеленью. Храните остатки супа в холодильнике не более 3 дней, перед подачей разогревайте на медленном огне, не доводя до кипения, чтобы сохранить текстуру и вкус. Для более насыщенного аромата можно добавить немного сливок при разогреве.