Суп-пюре из чечевицы по-неаполитански с сырными гренками
Описание рецепта
Эх и захотелось мне как то жидкого супчика)) поскребла по сусекам и свояла вот такую вкусняку))) это некий синтез супа-пюре по-неаполитански и по-турецки с моими добавлениями))) рекомендую попробовать))) может быть вам тоже понравиться)))очень питательный супчик...Слово редактора
Густой суп-пюре на основе красной чечевицы с томатной пастой, плавленым сыром и мускатным орехом. Блюдо сочетает неаполитанский и турецкий подходы к чечевичному супу. Подаётся с поджаренными гренками из батона, запечёнными под тёртым сыром и чесноком. Подойдёт как сытный обед или лёгкий ужин — чечевица даёт хорошую насыщенность без мяса.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- морковь1
- томатная паста1ст. л.
- чечевица красная1шт.
- сыр плавленый1ст. л.
- оливковое масло1ст. л.
- орех мускатный1щепотка
- батон2кусок
- чеснок1стакан
- укроппо вкусу
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы60г20.00% от дневной нормы
- Калории399кКал16.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Лук и морковь мелко нарезать, обжарить в сотейнике с оливковым маслом около пяти минут.Лук можно натереть на крупной тёрке вместе с морковью — так овощи быстрее обжарятся и лучше отдадут вкус. - Шаг 2Шаг 2Добавить томатную пасту, соль, сахар, перец, мускатный орех и немного воды. Потушить всё вместе около пяти минут.Томатную пасту берите концентрированную: достаточно одной-двух столовых ложек, чтобы суп не стал кисловатым.
- Шаг 3Шаг 3Чечевицу промыть в холодной воде, добавить к овощам, залить оставшейся водой. Варить на медленном огне 15–20 минут, пока чечевица не разварится.Следите, чтобы чечевица не пригорела ко дну — при необходимости доливайте воду. Готовность определяется легко: зёрна полностью распадаются при нажатии.
- Шаг 4Шаг 4Пока варится суп, приготовить гренки: разогреть оливковое масло на сковороде, обжарить ломтики батона с одной стороны. Перевернуть, посыпать тёртым сыром и измельчённым чесноком, выключить плиту и накрыть крышкой — гренки дойдут сами.Сковороду накрывайте крышкой сразу после выключения плиты — сыр расплавится от остаточного тепла, гренки не пересушатся.
- Шаг 5Шаг 5Готовый суп перелить в блендер и взбить до однородного пюреобразного состояния.Взбивайте суп порциями, если блендер небольшой, и не заполняйте чашу горячей жидкостью больше половины.
- Шаг 6Шаг 6Добавить плавленый сыр и ещё раз взбить. Подавать с гренками, украсив листиками укропа.Плавленый сыр добавляйте после первого взбивания, уже в пюре — так он равномернее разойдётся и суп получится кремовым.
На заметку
Подавайте суп горячим сразу после приготовления, с гренками отдельно — чтобы не размокли. Хранится в холодильнике до двух суток, при разогреве может загустеть — добавьте немного воды или бульона. Этот рецепт с фото хорошо адаптируется: плавленый сыр можно заменить на сливки, а гренки — на лаваш.Оценить528
0
Комментарии
11Вкуснятина!!! Очень люблю чечевицу, в такой компании просто супер!
Люблю чечевицу очень! Забрала в обмен на голос;)) Супчик прелесть))
Очень нравятся супы-пюре, пора приниматься и мне за чечевицу))) спасибо, Леночка, за рецепт!!!
Действительно радостный, яркий и вкусный! Мой голос Лена. :))
супчик такого радостного цвета)) очень аппетитный)) голосую, 5, +1