Рыба в кляре
Описание рецепта
Этот простой рецепт подойдет,когда гости на пороге,когда нужно быстро накормить своих домочадцев.Рецепт-"проще простого".
Слово редактора
Рыба в кляре — классическое блюдо, которое всегда выручит. Кляр не только сохраняет сочность рыбы, но и придаёт аппетитную хрустящую корочку. Если хотите разнообразить рецепт, попробуйте добавить в кляр тёртый пармезан или специи — например, паприку и чёрный перец. Такое блюдо отлично подойдёт к лёгкому овощному салату или отварному картофелю. А если у вас нет яиц, можно воспользоваться рецептами кляра на основе других ингредиентов — например, на основе крахмала или молочной сыворотки.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рыбное филе1кг
- яйца куриные3шт.
- соль1щепотка
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки172г191.11% от дневной нормы
- Жиры53г66.25% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории1155кКал48.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Рыбу помыть,порезать на средние кусочки
Перед нарезкой убедитесь, что рыба полностью разморожена, иначе кусочки получатся неровными. Старайтесь делать кусочки одинакового размера для равномерной прожарки.
- Шаг 2
Обвалять рыбу в муке, потом в яйце.
Для лучшего прилипания кляра смажьте рыбу яйцом с помощью кисточки, а затем аккуратно обваляйте в муке. Можно добавить в муку немного специй для аромата.
- Шаг 3
Такую рыбку жарить на растительном масле.
Разогрейте масло до умеренной температуры, чтобы кляр не сгорал, а рыба успевала прожариваться. Жарьте на среднем огне, чтобы кляр образовал хрустящую корочку.
- Шаг 4
Готовую рыбу можно подать с любым гарниром,нам очень нравится с картофелем пюре.
На заметку
Рыба в кляре лучше всего подаётся сразу после приготовления — так сохраняется хрустящая корочка. Если нужно приготовить заранее, обжарьте рыбу, но не подавайте сразу, а храните в холодильнике до 12 часов, а перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C 5–7 минут. К рыбе в кляре отлично подойдёт свежий салат из огурцов и помидоров с оливковым маслом.