Особенности рецепта: Пряные бискотти с коньяком и сухофруктами

🟢 Быстро 🔥 2176 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Юль4ик.

Пряные бискотти с коньяком и сухофруктами

29 июня 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Хрустящее, пряное, с лёгким коньячным ароматом — такие бискотти исчезают со стола раньше, чем успевает остыть кофе.

Слово редактора

Бискотти — итальянское печенье двойной выпечки: сначала батончиком, потом ломтиками. Благодаря этому оно получается сухим и хрустящим, хорошо хранится и отлично подходит к кофе или чаю. В этом варианте тесто ароматизировано корицей, молотым имбирем и мускатным орехом, а коньяк и сухофрукты добавляют глубину вкуса. Подойдёт тем, кто любит пряную выпечку без лишней сладости.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки44г
48.89% от дневной нормы
Жиры142г
177.50% от дневной нормы
Углеводы151г
50.33% от дневной нормы
Калории2176кКал
90.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Муку соединить с разрыхлителем, корицей, имбирём и мускатным орехом. Охлаждённое сливочное масло изрубить в мучной смеси до мелкой крошки.
Масло должно быть именно холодным — так крошка получится однородной, а не слипнется в комок.
Шаг 2
Шаг 2
Яйца взбить с сахаром, ванильным сахаром и солью. Соединить с мучной крошкой, влить коньяк и замесить тесто.
Коньяк можно заменить апельсиновым соком или крепким чаем, если готовите без алкоголя.
Шаг 3
Шаг 3
Вмешать в тесто сухофрукты, завернуть тесто в плёнку и убрать в холодильник на 30 минут.
Сухофрукты лучше крупно порубить, чтобы они равномерно распределились в тесте.
Шаг 4
Шаг 4
Разогреть духовку до 170 °C. Сформовать из теста четыре батончика размером примерно 15×7×2 см и выложить их на противень, покрытый бумагой для выпечки.
Следите, чтобы батончики были одинаковой толщины — иначе тонкие края пересохнут раньше центра.
Шаг 5
Шаг 5
Выпекать около 20 минут, не дожидаясь румяной корочки. Достать батончики из духовки, нарезать ломтиками и снова разложить на бумаге.
Важно вытащить батончики без корочки: они дойдут до готовности при второй выпечке. Если передержать на первом этапе, печенье будет слишком твёрдым.
Шаг 6
Шаг 6
Отправить противень в духовку ещё на семь — девять минут, до характерной сухости и лёгкой поджаристости.
При нарезке используйте острый нож и режьте уверенным движением, чтобы ломтики не крошились. Оптимальная толщина — около одного сантиметра.

На заметку

Готовые бискотти полностью остудите на решётке — они ещё немного подсохнут. Хранятся в закрытой жестяной банке или герметичном контейнере до двух недель, не теряя хруста. Подавайте к кофе, чаю или десертному вину. Этот рецепт легко адаптировать: меняйте сухофрукты, добавляйте орехи или цедру апельсина. Пошаговые фото помогут не ошибиться с консистенцией теста и степенью выпечки.

Оценить522

Юль4ик