Курица в хурме — кисло-сладкий соус без лишних усилий
Описание рецепта
Курица с хурмой — одно из тех сочетаний, которые кажутся неожиданными, пока не попробуешь. Спелая хурма при тушении почти полностью растворяется, обволакивая мясо густым соусом с мягкой кислинкой и фруктовой сладостью. Никаких специальных соусов и маринадов не нужно — вкус складывается сам. Мясо получается очень мягким, с лёгким восточным ароматом, который сложно с чем-то спутать. На мой взгляд, такая курочка выигрывает именно рядом с простым рисом — он не перебивает, а только подчёркивает соус.Слово редактора
Курица в хурме — простое блюдо с лёгким восточным характером. Куриное филе обжаривается с чёрным перцем и чесноком, затем тушится с мякотью хурмы — фрукт отдаёт сок и образует густой кисло-сладкий соус без добавления каких-либо загустителей. Подходит для обычного ужина; в качестве гарнира лучше всего работает рассыпчатый рис.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе6шт.
- хурма4шт.
- соль1щепотка
- перец черный молотыйпо вкусу
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки36г40.00% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории220кКал9.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Куриное филе нарезать на небольшие кусочки, посолить и поперчить.Кусочки лучше делать среднего размера — примерно три-четыре сантиметра, так они равномерно прожарятся. - Шаг 2Шаг 2Обжарить кусочки на растительном масле с чёрным перцем и чесноком до слегка золотистого цвета.Следите, чтобы масло хорошо разогрелось перед закладкой курицы — иначе корочки не получится.
- Шаг 3Шаг 3Хурму очистить от кожицы и нарезать мякоть произвольными кусками.Для этого блюда подходит мягкая, очень спелая хурма: она быстрее распускается в соус.
- Шаг 4Шаг 4Добавить мякоть хурмы к курице, накрыть крышкой и тушить на небольшом огне около 30 минут.Если соус в конце кажется жидковатым, снимите крышку и дайте потушиться ещё пять минут без неё.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления — горячий соус из хурмы особенно хорош. Рассыпчатый рис здесь идеальный гарнир: он впитывает кисло-сладкий сок. Хранить в холодильнике можно до двух суток, перед подачей разогреть под крышкой. Этот рецепт с фото легко повторить даже без опыта — минимум ингредиентов, минимум действий.Оценить59
0
Комментарии
4Курицу очень люблю,в хурме попробу сделать,думаю будет вксуно. У меня много рецептов с курицей в соусе,будет еще один.Спасибо.
Готовьте, не пожалеете!
Интересный рецепт!
Фантастика Очень хочется попробовать