Кабачковая мусака с мясным фаршем и сметанным соусом
Описание рецепта
Кабачки в этой запеканке не просто гарнир — они держат всю конструкцию вместе, оставаясь мягкими и почти сладковатыми. Соус схватывается в духовке до упругой корочки, а под ней — сочная мясная начинка с вином и базиликом.Слово редактора
Кабачковая мусака — запеканка из тёртых кабачков и мясного фарша, тушённого с томатной пастой, вином и базиликом. Сверху блюдо заливают соусом из сметаны, яиц и тёртого сыра. Получается сытный ужин без лишних усилий: подходит для семейного стола в будни, хорошо сочетается с лёгким салатом или свежим хлебом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кабачки1шт.
- вино красное125мл
- сыр125г
- яйца куриные2шт.
- томатная паста4ст. л.
- сметана275мл
- базиликпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории176кКал7.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук нарезать и обжарить до золотистого цвета.Лук режьте достаточно мелко — так он равномерно прогреется и не будет выделяться крупными кусками в готовом блюде. - Шаг 2
К луку добавить фарш и обжаривать до тех пор, пока он не станет коричневым.Фарш лучше брать смешанный — свинина с говядиной: так начинка получается сочнее. - Шаг 3
Добавить томатную пасту, соль, чёрный перец, базилик и влить вино. Тушить под крышкой 10–15 минут.Вино можно не добавлять — замените половиной стакана воды или бульона, вкус останется насыщенным. - Шаг 4
Кабачок очистить от кожуры и семян, натереть на крупной тёрке и разделить на две части.Отожмите тёртый кабачок от лишнего сока через ткань или сито, иначе запеканка выйдет водянистой. - Шаг 5
Форму для запекания смазать оливковым маслом. Выложить первый слой кабачка, затем слой мясного фарша, затем второй слой кабачка.Слои выкладывайте плотно, чтобы соус равномерно пропитал всю запеканку. - Шаг 6
Шаг 6Сыр натереть на мелкой тёрке. Смешать сметану с сыром и яйцами.Чем жирнее сметана, тем плотнее схватится соус при запекании. - Шаг 7Шаг 7Залить запеканку соусом и запекать в духовке при 200 °C 20–30 минут.Готовность проверяйте по золотистой корочке сверху — если она зарумянилась, блюдо готово.
На заметку
Подавайте мусаку горячей, прямо из формы, порционными кусками. Она хороша и на следующий день — разогревается в духовке при 160 °C за 10 минут. Этот рецепт легко изменить: вместо сметаны можно взять натуральный йогурт, а фото готового блюда покажет, насколько аппетитно выглядит румяная сырная корочка.Оценить518
0
Комментарии
4О, вкуснота! Кабачок уважаю) Голосую 5-я)
Мне очень нравится, вкусно! Голосую.
Хороший рецепт,только с вином непонятно...
Молодец. От меня 5