Тыквенный пирог с имбирём и сливками на слоёном тесте
Описание рецепта
Этот рецепт я увидела в передаче - на НТВ - «Готовим с Алексеем Зиминым», в этот же день я воплотила рецепт в жизнь и теперь хочу показать вам как у меня это получилось) Пирог очень ароматный, вкус пикантный, необычный и очень согревающий осенне-зимним вечером!Слово редактора
Открытый пирог на слоёном бездрожжевом тесте с начинкой из тыквы, имбиря, сливок и яиц. Мускатный орех и имбирь дают насыщенный пряный аромат, сливочная начинка после выпечки становится нежной и чуть упругой. Подходит как десерт к чаю или лёгкий ужин осенью. Готовится быстро: начинку обжаривают на сковороде, заливают в тесто и выпекают 20 минут при 200 °C.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- имбирь20г
- тыква400ст. л.
- орех мускатный1щепотка
- масло сливочное50г
- яйца куриные3шт.
- сахар200г
- сливки33мл
- тесто слоеное бездрожжевое400г
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы103г34.33% от дневной нормы
- Калории568кКал23.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Обжариваем на сливочном масле мелко нарезанный имбирь и тыкву, нарезанную кубиком, добавляем щепотку мускатного ореха. Держим на огне до мягкости тыквы, затем снимаем и оставляем остывать.Имбирь можно натереть на мелкой тёрке — так аромат будет интенсивнее. - Шаг 2
Шаг 2В миске взбиваем яйца с сахаром и сливками до однородности.Взбивайте до однородности, не нужно добиваться пышной пены. - Шаг 3
Остывшую тыквенную смесь добавляем во взбитую яично-сливочную массу и перемешиваем.Следите, чтобы тыква полностью остыла перед смешиванием — иначе яйца могут свернуться. - Шаг 4
Раскатываем слоёное тесто так, чтобы оно было немного больше формы для выпечки. Выкладываем тесто в смазанную форму.Тесто должно выходить за борта формы на два-три сантиметра, чтобы удобно было закрыть края. - Шаг 5Шаг 5Выливаем начинку на тесто, края теста загибаем поверх начинки — середину оставляем открытой. Протыкаем пирог ножом в нескольких местах.Проколы ножом не дают тесту вздуваться под начинкой во время выпечки.
- Шаг 6Шаг 6Выпекаем в разогретой до 200 °C духовке около 20 минут до золотистого теста и схватившейся начинки.Готовность проверяйте по краям: тесто должно стать светло-золотистым, начинка — не дрожать при встряхивании.
На заметку
Подавайте пирог немного остывшим — горячая сливочная начинка плохо держит форму при нарезке. Храните при комнатной температуре до суток, в холодильнике — до двух дней. Этот рецепт хорошо получается и с замороженной тыквой: предварительно разморозьте и обсушите. Фото готового пирога выходит особенно красиво в разрезе — виден слой пряной начинки.Оценить519
0
Комментарии
5У меня мама тоже смотрит Зимина, правда ещё ничего не приготовила, но смотрит каждую неделю. Вы умничка, рецепт хороший на 5 с плюсом.
Хороший рецепт надо взять на заметочку...
Все-таки тыква - это так здорово! Очень полезный пирог получился и красивый!
Зимин более варвоски его готовил))вы умница))У него брутально-мужски все же))
Интересная подача! Мой голос 2-я)