Заливная курочка в коробке из-под сока
Описание рецепта
Холодная заливная курица в форме кирпичика — это и нарядно, и неожиданно. Нежное мясо в прозрачном желе отлично держит форму, а когда снимаешь коробку — на столе появляется настоящий «паштет» с эффектом. Хороша такая закуска и на праздник, и просто в будний день — её удобно нарезать и подать с горчицей или хреном.Слово редактора
Заливная курочка — отличное блюдо для праздничного стола. Нежное куриное мясо в прозрачном желе впечатлит гостей и станет украшением любого застолья. Блюдо легко готовится, а использование желатина придаёт ему особую текстуру. Подавайте заливное с хреном или горчицей — так вкус раскроется ещё ярче. Экспериментируйте с добавлением различных специй и трав, чтобы разнообразить классический рецепт.Пищевая ценность
- Белки27г30.00% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории110кКал4.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Срезать с курицы филе, порезать на кусочки, посолить, поперчить, посыпать сухим желатином, перемешать.На 500 г филе достаточно 20–25 г желатина, чтобы масса хорошо держала форму. - Шаг 2Шаг 2Добавить морковь (морковь сварить до полуготовности) и шампиньоны.Морковь и шампиньоны добавлять по желанию, можно заменить отварным яйцом или зелёным горошком.
- Шаг 3Шаг 3Положить всё в чистую коробку из-под сока, коробку закрыть и хорошо завязать.Использовать литровую или двухлитровую коробку, проверить её на чистоту и целостность. Завязывать горловину плотно верёвкой или резинкой, чтобы вода не попала внутрь.
- Шаг 4Шаг 4Поставить в кастрюлю с водой (воды должно быть не меньше чем 3/4 от высоты коробки) и варить после закипания воды 1 час.Вода не должна доходить до горловины коробки, иначе может протечь.
- Шаг 5Шаг 5Вынуть коробку из воды, остудить и поставить в холодильник для застывания (лучше на ночь).Если поставить на ночь, заливное схватится плотнее и будет легче резаться.
- Шаг 6Шаг 6Затем разрезать коробку и вынуть заливное.Разрезать коробку ножницами по боковым швам, чтобы аккуратно извлечь заливное целиком.
На заметку
Заливная курочка хорошо хранится в холодильнике до 3 дней — держите её в той же ёмкости, где готовилась, или переложите в контейнер. Для разогрева лучше использовать микроволновку на минимальной мощности, чтобы не нарушить текстуру блюда. При подаче можно украсить блюдо свежей зеленью и добавить ломтики лимона.Оценить537
0
Комментарии
10Очень нужный рецепт! СПАСИБО. +5
Класс!1+5.Спасибо за рецепт!Очень интересный способ приготовления галантина.
Голосую 18-я за необычность!А морковка в заливном-это святое!
хороший рецепт!вот только не пойму что за фото с Гульнарой:)))
5 и 12 голос. забрала в кк. отослала подруге в Республику Коми.