Куриные сердечки в хмели-сунели с макаронами и болгарским перцем
Описание рецепта
Продолжаю сердечную тему – сердце куриное в хмели сунели и шафране + яичные макароны и обжаренный желтый Болгарский перец. Поедаем сердца своих врагов или нашей добычи ( которую мы успешно поймали в супермаркете ). Хороший продукт требует правильного обращения с ним. И так, приступаем к готовки сердца. Сердце промываем и отрезаем заднюю часть, где располагается артерии. Разогреваем кастрюлю с оливковым маслом и начинаем обжаривать сердце, сразу добавляем хмели сунели, морскую соль, шафран и чили перец. Обжариваем минуты 4, так чтобы специи смешались с маслом и соком из сердца, теперь подливаем воды и тушим 20 минут при закрытой крышке. Макароны отвариваем на зубок. Перец нарезаем тонкими не большими кусочками и обжариваем на оливковом масле, добавляем петрушку, соус табаско ( по вкусу ) и куркуму примерно 3-4 минуты, добавляем совсем чуть-чуть воды и тушим минут 5. Вот и все просто и вкусно, а еще остро. Присутствуют, как Грузинские нотки так и Южные ( мексиканские и американские ). В итоге перец должен получится сладким, но острым с маленькой кислинкой и послевкусием петрушки. Паста должна быть нейтральной, главное оптимально подсолить воду, в которой она варилась. Сердце должно получится пряной. Хмели сунели много функциональная приправа, ее не надо не с чем смешивать, можно добавить шафран для аромата и чили перец для остроты.Слово редактора
Куриные сердечки — доступный субпродукт с плотной текстурой и насыщенным вкусом. Хмели-сунели и шафран дают им выраженный кавказский акцент. Яичные макароны и тушёный болгарский перец превращают блюдо в полноценный обед или ужин без лишних хлопот. Подходит тем, кто хочет разнообразить будничное меню без больших временных затрат.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные сердечки300г
- перец болгарский1шт.
- макароны70г
- специипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки31г34.44% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы29г9.67% от дневной нормы
- Калории367кКал15.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Макароны отвариваем в подсоленной воде до готовности — на зубок.Яичные макароны варятся быстро — проверяйте готовность заранее, чтобы не переварить. - Шаг 2Шаг 2Сердечки обжариваем на оливковом масле в разогретой кастрюле четыре-пять минут, добавив специи.Кастрюля должна быть хорошо разогрета — так сердечки сразу схватятся корочкой, а не начнут тушиться.
- Шаг 3Шаг 3Вливаем немного воды, закрываем крышку и тушим 20 минут.Воды добавляйте немного, буквально два-три ст. л. — нужна влага для пара, а не бульон.
- Шаг 4Шаг 4Болгарский перец режем тонко и мелко, обжариваем на большом огне две минуты, добавляем специи и жарим ещё две минуты.Огонь для перца должен быть действительно сильным, иначе он пустит сок и станет мягким вместо поджаристого.
- Шаг 5Шаг 5Вливаем немного воды, накрываем крышкой и тушим четыре минуты.Под крышкой перец доходит быстро — не передержите, он должен остаться чуть упругим.
На заметку
Подавайте сердечки поверх макарон, рядом выложите перец. Блюдо хорошо держит форму и не теряет вкус при разогреве — на следующий день ничуть не хуже. Остатки храните в холодильнике до двух суток. Этот рецепт с фото легко адаптировать: вместо болгарского перца подойдут цукини или баклажан.Оценить517
0
Комментарии
4Я тоже люблю сердечки!
4-я буду:)
Привет))) Голоса принимаете?;)))
Сердцеед!