Пирожное "колбаска"
Описание рецепта
Пирожное "Колбаска" из детства Советских школьников. Всеми известная, и мною любимая, СЛАДКАЯ КОЛБАСКА. Классический рецепт этого десерта из морозилки "молоко+сахар+какао+масло+печенье". Но есть и другие варианты, например, вместо молока можно добавить сливки, сахар заменить сгущенным молоком, вместо какао подойдёт плитка шоколада. Кто что любит, выбирать вам.
Слово редактора
«Сладкая колбаска» — ностальгический десерт, который перенесёт вас в атмосферу детства. Этот простой в приготовлении десерт особенно актуален в холодное время года, когда хочется чего-то тёплого и уютного. Можно экспериментировать с добавками: ввести орехи, изюм или сухофрукты — они придадут «колбаске» новые вкусовые оттенки. Подавайте десерт с чашечкой горячего чая или кофе — сочетание будет идеальным.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- печенье400г
- сливки10ст. л.
- сахар коричневый150г
- масло сливочное200г
- шоколад молочный50г
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры44г55.00% от дневной нормы
- Углеводы82г27.33% от дневной нормы
- Калории734кКал30.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Делаем заготовку из печенья. Сперва мелко крошим песочное печенье с помощью современной техники - блендера или по старинке, как в детстве, скалкой. Оставляем немного печенья для крупных кусочков, которые будут имитировать "жир" в колбаске.
Для более однородной текстуры измельчайте печенье до состояния крошки, но не до муки. Крупные кусочки должны быть примерно одинакового размера для эстетичного вида десерта.
- Шаг 2
Ставим на водяную баню миску и смешиваем сливки, сахар, какао и шоколад. Доводим до кипения и убираем с водяной бани. Даем массе немного остыть.
Следите, чтобы вода в водяной бане не касалась дна миски — иначе масса может подгореть. Какао можно заменить дополнительным количеством шоколада.
- Шаг 3
Сливочное масло режем небольшими кусочками, чтобы потом добавить в остывшую шоколадную массу.
Чтобы масло легче смешивалось с шоколадной массой, доведите его до комнатной температуры.
- Шаг 4
Как только смесь немного остынет, добавляем сливочное масло.
Добавляйте масло в слегка остывшую, но ещё тёплую массу — так оно лучше интегрируется и не застынет комками.
- Шаг 5
Затем по частям добавляем печенье. Хорошо вывешиваем. Под конец кладем крупные кусочки.
Вмешивайте печенье постепенно, чтобы контролировать консистенцию массы и избежать образования комков.
- Шаг 6
Замешиваем шоколадный фарш, можно руками и готовим пакет целлофановый, или же фольгу, бумагу для выпечки (что есть в наличии)
Для удобства формирования «колбаски» используйте пищевую плёнку — она поможет добиться ровной формы и облегчит процесс.
- Шаг 7
Делаем из фарша колбаску и заворачиваем в бумагу для выпечки. Убираем в холодильник на 3 часа. Потом достаем готовый десерт, нарезаем нашу "докторскую" и угощаемся. Приятного аппетита!!!
Перед нарезкой дайте десерту хорошо застыть — так он будет лучше держать форму и не развалится.
На заметку
Готовое пирожное «колбаска» лучше хранить в морозилке — так оно сохранит форму и текстуру. Перед подачей оставьте десерт на 10–15 минут при комнатной температуре, чтобы он немного размягчился. Вместо молочного шоколада можно использовать тёмный — вкус станет более насыщенным. Также можно экспериментировать с добавлением орехов или сухофруктов в начинку.