Пирожное «Колбаска» из печенья и молочного шоколада
Описание рецепта
Пирожное «Колбаска» из детства Советских школьников. Всеми известная, и мною любимая, СЛАДКАЯ КОЛБАСКА. Классический рецепт этого десерта из морозилки «молоко+сахар+какао+масло+печенье». Но есть и другие варианты, например, вместо молока можно добавить сливки, сахар заменить сгущенным молоком, вместо какао подойдёт плитка шоколада. Кто что любит, выбирать вам.Слово редактора
Шоколадная колбаса — десерт без выпечки из дроблёного песочного печенья, сливок, какао, молочного шоколада и сливочного масла. Печенье крошат мелко, оставляя несколько крупных кусочков — они имитируют «жир» в настоящей докторской. Подходит детям и взрослым, хранится в холодильнике до пяти суток. Рецепт не требует специальных инструментов: нужны миска, водяная баня и плёнка или бумага для выпечки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- печенье400г
- сливки10ст. л.
- сахар коричневый150г
- масло сливочное200г
- шоколад молочный50г
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры44г55.00% от дневной нормы
- Углеводы82г27.33% от дневной нормы
- Калории734кКал30.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
СладКОежкА
Шаги рецепта
- Шаг 1
Песочное печенье измельчаем в блендере или разбиваем скалкой через пакет. Большую часть доводим до мелкой крошки, несколько кусочков оставляем крупными — они сыграют роль «жира» в колбаске.Чем мельче основная крошка, тем плотнее и ровнее срез — удобнее использовать блендер. - Шаг 2
В миску на водяной бане кладём сливки, коричневый сахар, какао и молочный шоколад. Перемешиваем и прогреваем до кипения, затем снимаем с бани и даём смеси немного остыть.Следите, чтобы смесь не кипела долго: шоколад может свернуться и дать крупинки. - Шаг 3
Сливочное масло нарезаем небольшими кусочками.Масло должно быть комнатной температуры — так оно быстрее войдёт в массу без расслоения. - Шаг 4
Как только шоколадная масса немного остынет, добавляем в неё кусочки сливочного масла и перемешиваем до однородности.Добавляйте масло именно в тёплую, но не горячую смесь: в слишком горячей оно расслоится. - Шаг 5
По частям вмешиваем мелкую крошку печенья, хорошо перемешиваем. В конце добавляем крупные кусочки и аккуратно вводим их в массу.Вмешивайте печенье постепенно — так проще контролировать плотность массы. - Шаг 6
Руками формируем из «фарша» колбаску, плотно заворачиваем в бумагу для выпечки или фольгу, концы закручиваем. Убираем в холодильник на три часа.Форму колбаски удобно поправлять прямо через бумагу, пока масса ещё мягкая. - Шаг 7
Готовую колбаску достаём, снимаем бумагу и нарезаем кружочками.Если хотите ровный срез — перед нарезкой подержите колбаску в морозилке ещё 20 минут.
На заметку
Готовую колбаску нарезают кружочками толщиной около одного сантиметра и подают охлаждённой. Хранится в холодильнике до пяти суток, в морозилке — до месяца. По этому же рецепту можно заменить сливки молоком, а молочный шоколад — горьким. Смотрите фото нарезки в галерее — по срезу хорошо видны крупные кусочки печенья.Оценить569
0
Комментарии
24Обязательно попробую приготовить)))
И мне такая мамина колбаска нравилась =)
знакомый вкус детства!5!
Ребята, спасибо всем кому понравился мой скромный десерт. ЦЕЛУЮ. ОБНИМАЮ.
Очень аппетитная колбаска)))