Мраморный чизкейк без основы — творог, маскарпоне и конфитюр
Описание рецепта
Простой чизкейк без лишних хлопот — корж не нужен, а результат аккуратный и нарядный.Слово редактора
Мраморный чизкейк без основы — это запечённый творожный десерт без песочного или бисквитного коржа. Основу составляют творог и маскарпоне, взбитые с яйцами, сахаром и ванильным пудингом. Конфитюр, вмешанный вилкой по спирали, даёт характерный мраморный рисунок. Подойдёт для семейного чаепития или как вариант несложной выпечки с детьми.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные2шт.
- сахар80г
- лимонный сок1ч. л.
- пудинг ванильный1упаковка
- творог750упаковка
- маскарпоне250г
- конфитюр125г
Пищевая ценность
- Белки2090г2322.22% от дневной нормы
- Жиры1136г1420.00% от дневной нормы
- Углеводы264г88.00% от дневной нормы
- Калории20033кКал834.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разогреть духовку до 180 °C.Духовку лучше разогревать заранее — минут за 15 до начала замеса. - Шаг 2
Взбить миксером яйца с сахаром и лимонным соком около одной минуты.Взбивать нужно до лёгкой пены, не дольше: перевзбитые яйца дадут трещины при выпечке. - Шаг 3
Добавить ванильный пудинг, перемешать. Затем добавить творог и маскарпоне, хорошо перемешать до однородности.Творог берите жирный и влажный — тогда масса выйдет однородной без комков. Маскарпоне можно заменить густой жирной сметаной. - Шаг 4
Дно разъёмной формы диаметром 24–26 см смазать маслом и выложить творожную массу, разровнять.Форму смазывайте тщательно, особенно бортики, если планируете выкладывать не только дно. - Шаг 5
Шаг 5Сверху выложить конфитюр и вилкой спиралеобразно распределить его по поверхности творожной массы.Конфитюр подойдёт любой — вишнёвый, малиновый, черничный. Главное — не жидкий, иначе рисунок растечётся. - Шаг 6Шаг 6Запекать на нижней полке около часа, затем выключить духовку и оставить чизкейк при приоткрытой дверце ещё около 10 минут.Не открывайте духовку в первые 40 минут — чизкейк осядет. Дверцу приоткрывайте плавно в конце.
- Шаг 7Шаг 7Полностью остудить, извлечь из формы и переложить на тарелку для тортов.Чизкейк лучше разрезать холодным — после ночи в холодильнике он держит форму и вкуснее.
На заметку
Готовый чизкейк храните в холодильнике до трёх суток, накрыв плёнкой. Резать удобнее на следующий день — текстура становится плотнее. Рецепт легко адаптировать: попробуйте разные конфитюры или добавьте ваниль вместо пудинга. Пошаговые фото помогут не ошибиться с консистенцией массы и мраморным рисунком на поверхности.Оценить546
0
Комментарии
14+100:)
+22!
должен быть очень нежный)) отлично и голос))
Очень вкусно и даже изысканно! Голосую и в КК унесла, спасибо!:)
+ голос :)