Фаршированный картофель с беконом и хреновой сырной корочкой
Описание рецепта
Картофель с хрустящей сырной корочкой и начинкой из бекона — блюдо, которое выглядит эффектно, а готовится из самых простых продуктов. Хрен в сырной посыпке добавляет неожиданную остринку — это то, что отличает этот рецепт от обычного запечённого картофеля.Слово редактора
Фаршированный картофель — сытное блюдо, в котором запечённые картофельные «лодочки» наполняют начинкой из обжаренного бекона, лука и помидора, а сверху запекают под майонезом и тёртым сыром с хреном. Подходит для плотного ужина или несложного праздничного стола. Готовится в два этапа запекания, общее время — около двух часов.Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы25г8.33% от дневной нормы
- Калории275кКал11.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель промыть, выложить на противень, проткнуть вилкой в нескольких местах, смазать или сбрызнуть растительным маслом. Запекать при 200 °C около часа.Выбирайте крупные клубни примерно одинакового размера — они пропекутся равномерно и дадут удобные «лодочки». - Шаг 2
Пока картофель печётся, нарезать бекон мелкими брусочками и обжарить. Добавить мелко нарезанный лук, перец и помидор, обжаривать до готовности.Бекон можно взять копчёный или сырокопчёный — оба варианта работают, но копчёный даёт более насыщенный вкус. - Шаг 3
Готовый картофель разрезать вдоль пополам. Ложкой осторожно вынуть мякоть, стараясь не повредить кожуру.Оставляйте стенки толщиной около сантиметра, иначе кожура порвётся при фаршировании. - Шаг 4
Мякоть размять, перемешать с беконом и овощами.Если мякоть суховата, добавьте ложку сметаны или немного сливочного масла — начинка станет мягче. - Шаг 5
Шаг 5Разложить начинку в картофельные «лодочки». Смазать майонезом, посыпать тёртым сыром, перемешанным с тёртым хреном.Хрен регулируйте по вкусу: одна чайная ложка даёт лёгкую остроту, две — ощутимый жар. - Шаг 6Шаг 6Запекать фаршированный картофель в разогретой до 180 °C духовке до румяной корочки. Подавать горячим.Следите за корочкой: при 180 °C сыр подрумянивается за 10–15 минут, не передержите.
На заметку
Подавайте сразу из духовки — горячими, с зеленью или сметаной. Хранить фаршированный картофель можно в холодильнике до суток: перед подачей разогреть в духовке при 160 °C минут десять. Этот рецепт легко масштабировать: на большую компанию берите восемь-десять клубней. Фото готового блюда хорошо получается сразу после запекания, пока сыр ещё пузырится.Оценить532
0
Комментарии
12голосую за вкусняшку))
Вкусно. но как всегда при термообработке, я майонез заменю жирными сливками. Голосую!
Ой, люблю картошечку в любом виде! Голосую "за"!
Голосую за картошечку, 14-я.
Картошечка в таком сочетании прелесть! Голосую 11-я)