Сингапурская лапша с карри, креветками и брокколи
Описание рецепта
Вок на сильном огне, шипящее масло, резкий аромат карри — сингапурская лапша готовится стремительно и именно в этом её суть. Мне нравится, что всё происходит буквально за двадцать минут, а результат выходит насыщенным и многослойным по вкусу. Паста карри с куркумой обволакивает каждую нитку лапши, креветки дают морскую сладость, а чили держит нужный градус остроты. Если хотите подать что-то нетривиальное в будний вечер — это ваш вариант.Слово редактора
Сингапурская лапша — классическое блюдо уличной кухни Юго-Восточной Азии. Рисовая лапша обжаривается в воке с пастой карри, куркумой, свининой, креветками и овощами. Блюдо получается острым, ароматным и насыщенным. Подходит для быстрого ужина на четверых — все ингредиенты готовятся поочерёдно в одной сковороде, финальный прогрев занимает меньше пяти минут.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- карри паста1г
- куркума1ч. л.
- вода6мл
- арахисовое масло2ст. л.
- куриные грудки85г
- кинзапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории106кКал4.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Сварить лапшу согласно инструкции на упаковке, откинуть на дуршлаг.Лапшу лучше чуть не доваривать — она дойдёт при финальном обжаривании в воке. - Шаг 2Шаг 2В миске смешать пасту карри и куркуму, влить четыре столовые ложки воды — получится жидкая заправка.Заправку можно сделать гуще или жиже, регулируя количество воды по вкусу.
- Шаг 3Шаг 3Разогреть вок или большую сковороду, добавить арахисовое масло. Обжарить лук и чеснок около одной минуты.Вок должен быть хорошо разогрет — это ключевое условие для правильной текстуры.
- Шаг 4Шаг 4Добавить брокколи и стручковую фасоль, влить оставшиеся две столовые ложки воды и тушить две минуты.Овощи должны остаться слегка хрустящими, не разваривайте их.
- Шаг 5Шаг 5Добавить свинину, тушить ещё одну минуту. Затем добавить креветки, листья салата и чили, жарить около двух минут до готовности мяса.Следите за готовностью креветок: они готовы, когда полностью порозовели и свернулись.
- Шаг 6Шаг 6Переложить всё из вока. В вок выложить зелёный лук, лапшу и заправку из карри. Перемешать и жарить около двух минут.Лапшу равномерно распределите по воку, чтобы она подрумянилась, а не потушилась.
- Шаг 7Шаг 7Вернуть в вок остальные ингредиенты, прогреть около одной минуты. Украсить свежей кинзой.Подавайте сразу — при повторном разогреве лапша теряет текстуру.
На заметку
Готовую лапшу подавайте немедленно, прямо из вока — блюдо быстро теряет текстуру. Хранить остатки можно в холодильнике до суток, но при разогреве добавьте немного воды. Этот рецепт легко адаптировать: свинину можно заменить куриной грудкой, а креветки пропустить. Пошаговые фото помогут не запутаться в порядке закладки ингредиентов.Оценить56
0
Комментарии
2и мне очень нравится))) 5 и голос))
Какой рецепт замечательный!!! Спасибо большое! Обязательно им воспользуюсь!!!