Песто с фундуком вместо кедровых орехов
Описание рецепта
Раньше базилик был для меня совершенно лишним — и вдруг этот соус всё изменил. Фундук делает вкус удивительно мягким, без резкости, и базилик в такой компании раскрывается совсем иначе — свежо и ароматно. Отличный способ открыть для себя итальянскую классику заново.Слово редактора
Песто с фундуком — итальянский соус на основе свежего базилика, пармезана и оливкового масла. В этом варианте вместо традиционных кедровых орехов используется фундук — он дешевле, доступнее и дает более мягкий ореховый вкус. Соус готовится за 10 минут, отлично сочетается со спагетти, пастой, брускеттами. Можно хранить в холодильнике под слоем масла до 2 недель.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чеснок1стакан
- фундук6шт.
- пармезан4
- базиликпо вкусу
- соль морскаяпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории134кКал5.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В блендере перемолоть соль с чесноком.Морская соль помогает быстрее растереть чеснок и раскрыть его аромат. - Шаг 2Шаг 2Добавить базилик.Базилик класть с листьями и тонкими стеблями, грубые части удалить.
- Шаг 3Шаг 3Затем добавить орехи и сыр.Фундук можно слегка обжарить на сухой сковороде для усиления вкуса, но это необязательно. Пармезан натереть заранее или использовать твердый сыр похожего типа — грана падано, пекорино.
- Шаг 4Шаг 4Влить масло, все тщательно перемешать.Масло добавлять постепенно, чтобы контролировать густоту соуса. Для более жидкого песто влить больше.
Комментарии
2Только хотела написать, что в песто зелень должна быть, описание рецепта читаю - есть. А в ингредиентах нет, надо добавить:) Голосую, если с базиликом:)
Отлично!