Песто с фундуком вместо кедровых орехов
Описание рецепта
Раньше базилик был для меня совершенно лишним — и вдруг этот соус всё изменил. Фундук делает вкус удивительно мягким, без резкости, и базилик в такой компании раскрывается совсем иначе — свежо и ароматно. Отличный способ открыть для себя итальянскую классику заново.Слово редактора
Песто с фундуком — итальянский соус на основе свежего базилика, пармезана и оливкового масла. В этом варианте вместо традиционных кедровых орехов используется фундук — он дешевле, доступнее и дает более мягкий ореховый вкус. Соус готовится за 10 минут, отлично сочетается со спагетти, пастой, брускеттами. Можно хранить в холодильнике под слоем масла до 2 недель.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чеснок1стакан
- фундук6шт.
- пармезан4
- базиликпо вкусу
- соль морскаяпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории134кКал5.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В блендере перемолоть соль с чесноком.Морская соль помогает быстрее растереть чеснок и раскрыть его аромат. - Шаг 2Шаг 2Добавить базилик.Базилик класть с листьями и тонкими стеблями, грубые части удалить.
- Шаг 3Шаг 3Затем добавить орехи и сыр.Фундук можно слегка обжарить на сухой сковороде для усиления вкуса, но это необязательно. Пармезан натереть заранее или использовать твердый сыр похожего типа — грана падано, пекорино.
- Шаг 4Шаг 4Влить масло, все тщательно перемешать.Масло добавлять постепенно, чтобы контролировать густоту соуса. Для более жидкого песто влить больше.
На заметку
Подавать песто со спагетти, пенне или другой пастой. Соус можно использовать для брускетт, заправки салатов, добавлять в супы. Хранить в стеклянной банке под слоем оливкового масла в холодильнике до 2 недель. Этот рецепт с фото показывает, как легко приготовить ароматный итальянский соус дома из доступных продуктов.Оценить57
0
Комментарии
2Только хотела написать, что в песто зелень должна быть, описание рецепта читаю - есть. А в ингредиентах нет, надо добавить:) Голосую, если с базиликом:)
Отлично!