Рисовый пирог с творогом

Духовку предварительно разогреть до 180°С.

Рис заранее отварить согласно инструкции на упаковке и охладить (должно получиться 2 стакана вареного риса).

Шнитт-лук мелко порубить.

Все сливочное масло — и для теста, и для начинки — растопить.

Приготовить тесто: соединить рис и 2 яйца, добавить шнитт-лук, посолить, поперчить, влить 1 ст. ложку растопленного масла и все перемешать.

Добавить 100 г творога и вымешать тесто.

Разъемную форму для выпечки смазать растительным маслом, равномерно распределить рисовое тесто по дну и бортикам, чтобы в центре получилось углубление, и поставить в холодильник.

Зеленый лук мелко порезать.

Сыр натереть на крупной терке.

Приготовить начинку: соединить оставшиеся яйца, творог и растопленное сливочное масло, добавить зеленый лук, треть натертого сыра, посолить, поперчить и вымешать.

Форму с тестом вынуть из холодильника, выложить творожную начинку, сверху присыпать оставшимся сыром.

Выпекать пирог в разогретой духовке 40 минут.