Продолжаю эксперименты с приготовлением домашнего балыка. На этот раз готовила из оленины, запросто можно заменить говядиной... Результат в принципе порадовал, но, на мой взгляд, он еще не совершенен...
Буду продолжать:)
В контейнер выложить 1/2 часть соляной смеси. Сверху выложить мясо. Засыпать остатком соляной смеси и хорошо прижать к мясу. Закрыть контейнер и поставить в холодильник на 2 суток.
Через 2 суток, хорошо промыть и высушить мясо. Обернуть в хлопковую ткань или марлю, поместить в контейнер и поставить в морозильник на ночь. Утром балык готов! Нарезать тонкими слайсами. Приятного аппетита!
Можно заменить коньяком в такой же пропорции или разбавить 1 к 1 медицинский спирт. С коньяком получается немного другой вкус. В принципе алкоголь является кон сервантом. Думаю можно вообще без него, только в маринаде подержать подольше.
Спасибо.сделала без алкоголя, потом расскажу, что получилось😉
очень хочу приготовить, но нет водки. без нее получится?
Можно заменить коньяком в такой же пропорции или разбавить 1 к 1 медицинский спирт. С коньяком получается немного другой вкус. В принципе алкоголь является кон сервантом. Думаю можно вообще без него, только в маринаде подержать подольше.
Оксан, круто!!! Мне нравится!!!
Спасибо Черешенка! Я рада, что Вам понравился рецепт! Буде экспериментировать и далее и делиться результатами.
С нетерпением жду!!!
Почему 1,не поняла.как по мне все очень хорошо,вернее на отлично!
Спасибо Юлечка! Возможно, кому то рецепт не понравился:)
балык- на 5+++
Спасибо Танечка!