Миндальный заварной крем
Описание рецепта
Вкусный десерт к празднику.Моим детям и мужу оч.понравился. Богатый на вкус,приятный с виду . Взят из книги "Holiday &Celebrations Cookbook 2001"
Слово редактора
Миндальный заварной крем, или франжипан, — классика кондитерского искусства, которая отлично дополнит праздничные десерты. Он прекрасно сочетается с выпечкой, фруктами и шоколадом, придавая блюдам нежный миндальный вкус. Попробуйте использовать крем в качестве начинки для тарталеток или пирожных — результат вас приятно удивит. Франжипан особенно актуален в холодное время года, когда хочется тёплых и насыщенных вкусов.
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории32кКал1.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
В кастрюльке желатин растворить в воде, оставить 1-2 мин. Перемешать сахар со сливками,Вылить в желатин и на медленном огне примерно 5мин. помешивать пока желатин полностью растает. Снять с огня. Взбитые яйца добавить в общую кастрюльку и опять на медленный огонь 3-4мин.,но не кипятить,помешивать постоянно. Снять с огня и добавть миндальный экстрат,перемешать. Готовый крем вылить в креманки,в холодильник до полного застывания, подавать с ягодами и шоколадом.
Слово редактора
Желатин растворяйте в холодной воде, чтобы он равномерно набух. Следите за температурой — не допускайте закипания, иначе крем может расслоиться. Используйте водяную баню для более равномерного нагрева. Миндальный экстракт можно заменить на цедру миндаля для более насыщенного вкуса.
На заметку
Готовый миндальный заварной крем лучше всего хранить в холодильнике в герметичной посуде — так он сохранит текстуру и вкус до 3 дней. Перед использованием крем можно слегка подогреть на водяной бане, чтобы добиться нужной консистенции. Для более насыщенного аромата попробуйте добавить в крем немного ванильного экстракта или цедры лимона.