Миндальный заварной крем с миндальным экстрактом
Описание рецепта
Этот крем я готовила по американской праздничной книге, и результат приятно удивил: он получается плотным, как панна-котта, но с выраженным миндальным ароматом. Дети и муж оценили сразу — тарелки опустели быстро. Подавайте с ягодами и кусочками шоколада: контраст делает десерт по-настоящему богатым на вкус. Крем несложен в приготовлении, а выглядит на столе нарядно.Слово редактора
Миндальный заварной крем — нежный десерт на основе желатина, сливок и яиц с добавлением миндального экстракта. После застывания он сохраняет форму и хорошо держится в порционных креманках. Подходит для праздничного стола: подают с ягодами и тёмным шоколадом. Рецепт взят из американской книги Holiday & Celebrations Cookbook.Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории32кКал1.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Tanya
Шаги рецепта
- Шаг 1
Желатин растворить в воде в небольшой кастрюльке, оставить на одну-две минуты.Дайте желатину набухнуть в холодной воде — он растворится ровнее. - Шаг 2
Шаг 2Сахар смешать со сливками, вылить смесь к желатину и на медленном огне помешивать около пяти минут, пока желатин полностью не растворится.Следите за температурой: сливки с сахаром не должны кипеть, иначе желатин потеряет силу. - Шаг 3Шаг 3Снять с огня. Взбитые яйца влить в кастрюльку, вернуть на медленный огонь и помешивать три-четыре минуты — не доводить до кипения.Вливайте яйца тонкой струйкой, постоянно помешивая, чтобы они не свернулись.
- Шаг 4Шаг 4Снять с огня, добавить миндальный экстракт, перемешать.Достаточно нескольких капель миндального экстракта — аромат у него очень интенсивный.
- Шаг 5Шаг 5Готовый крем разлить по креманкам и убрать в холодильник до полного застывания. Подавать с ягодами и шоколадом.Минимальное время застывания в холодильнике — около двух часов; лучше оставить на ночь.
На заметку
Готовый крем по этому рецепту хранится в холодильнике до двух суток — накройте креманки плёнкой, чтобы поверхность не заветрилась. На фото хорошо видно, как крем держит форму после разреза. Для подачи подойдут свежая малина, клубника или тёртый тёмный шоколад. Миндальный экстракт можно заменить ванильным — вкус станет мягче.Оценить537
0
Комментарии
7На моём фото без ягод,но всё равно вкуснотища!!!
Отличный десерт! забираю;)))
ммм) должно быть очень вкусно)) утаскиваю в копилочку)) 5 и голос)
сладко и вкусно:)5+
Очень мне нравится! Забрала))