Суп с курицей и ананасом
Описание рецепта
Долго сомневалась насчет этого супа: рискнуть сготовить или лучше не переводить продукты? И все-таки сегодня я приготовила этот экзотичный тайский супчик на кокосовом молоке. И ничуть не пожалела!
Слово редактора
Экзотический суп с курицей и ананасом — интересное решение для тех, кто любит необычные вкусовые сочетания. Кокосовое молоко придаёт блюду кремовую текстуру и лёгкий сладковатый оттенок, а ананасы добавляют тропический акцент. Такой суп станет ярким украшением летнего меню и порадует любителей кулинарных экспериментов. Подавайте его с хрустящими гренками или отварным рисом — так вкус раскроется ещё ярче.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе275г
- молоко кокосовое350мл
- помидоры черри6шт.
- ананасы100г
- карри1ч. л.
- сахар1ст. л.
- соль1ч. л.
- лимонная цедра1шт.
- базилик свежийпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки25г27.78% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы18г6.00% от дневной нормы
- Калории343кКал14.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Филе вымыть и нарезать на медальоны. Помидорки черри разрезать пополам, мякоть ананаса - на небольшие кусочки. Цедру лимона натереть, перчик нарезать соломкой (семена удалить).
Для более равномерного приготовления нарежьте куриное филе одинаковыми кусочками. Помидоры черри разрежьте аккуратно, чтобы они не потеряли сок.
- Шаг 2
В кастрюлю влить кокосовое молоко, добавить ананас, порошок карри, сахар, соль и довести до кипения.
Кокосовое молоко может свернуться при сильном кипении, поэтому нагревайте на среднем огне и помешивайте. Карри придаст супу характерный аромат — убедитесь, что специя свежая.
- Шаг 3
Затем добавить куриное филе и варить 7-10 минут.
Следите, чтобы куриное филе не переготовилось — оно должно остаться сочным. Используйте таймер, чтобы не упустить время.
- Шаг 4
Когда филе проварится, добавить в суп натертую цедру, перчик, листья базилика (можно целые или крупно порубленные) и помидоры черри. Подержать на огне еще пару минут.
Базилик добавляйте в конце, чтобы сохранить его аромат. Помидоры черри добавят сладость и кислинку — проверьте баланс вкусов перед подачей.
- Шаг 5
Снять с огня, разлить по тарелкам и добавить в каждую по ломтику лайма (или лимона).
Ломтики лайма (или лимона) усилят свежесть блюда. Можно дополнительно украсить суп листиками базилика для красоты.
На заметку
Суп лучше подавать сразу после приготовления — так сохраняются свежесть ананаса и аромат пряностей. При необходимости суп можно хранить в холодильнике до 2 дней, перед подачей разогревать на медленном огне, не доводя до кипения. Для более яркого вкуса можно добавить немного свежего имбиря или заменить кокосовое молоко на смесь кокосового молока и куриного бульона в пропорции 1:1.