Салат «Молдова» с шампиньонами, кукурузой и маринованным луком
Описание рецепта
Этот салат у меня получается особенно удачно в те дни, когда в холодильнике уже есть варёный картофель. Маринованный лук делает всё интереснее — кислинка балансирует сытность картошки и грибов. Укроп тут не для красоты: без него вкус заметно теряется, проверено. Заправка простая, без майонеза — масло с уксусом и щепоткой сахара. Легко, быстро и сытно.Слово редактора
Салат «Молдова» — простое сытное блюдо из варёного картофеля, жареных шампиньонов и консервированной кукурузы. Лук маринуется в уксусе с сахаром — это убирает резкость и добавляет лёгкую кислинку. Заправка на подсолнечном масле с уксусом. Укроп здесь не гарнир, а полноправный ингредиент. Подходит как повседневный обед или лёгкий ужин.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль1щепотка
- кукурузапо вкусу
- шампиньоныпо вкусу
- укроппо вкусу
- картофель вареныйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории3кКал0.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Картофель отварить до готовности, остудить и нарезать кубиками.Картофель лучше варить в мундире — так он не разваривается и легче нарезается кубиками. - Шаг 2Шаг 2Лук нарезать тонкими полукольцами. Смешать столовую ложку уксуса, чайную ложку сахара и немного воды — залить лук маринадом и убрать в холодильник на 15 минут.Следите, чтобы маринад покрывал лук полностью. Если лук очень острый, можно увеличить время маринования до 20–25 минут.
- Шаг 3Шаг 3Шампиньоны обжарить на подсолнечном масле до золотистого цвета, остудить.Шампиньоны не солите при жарке заранее — они пустят лишнюю воду. Соль добавьте в конце вместе с остальными ингредиентами.
- Шаг 4Шаг 4В большой миске соединить картофель, кукурузу, маринованный лук и шампиньоны. Заправить столовой ложкой подсолнечного масла, столовой ложкой уксуса и чайной ложкой сахара.Перед смешиванием убедитесь, что шампиньоны и картофель остыли — тёплые ингредиенты сделают салат водянистым.
- Шаг 5Шаг 5Посолить, поперчить по вкусу, добавить рубленый укроп. Перемешать и подавать.Укроп добавляйте в самом конце и не жалейте — он принципиально меняет вкус салата.
На заметку
Подавайте салат сразу после приготовления или дайте постоять 10 минут, чтобы ингредиенты пропитались заправкой. Хранить в холодильнике не более суток — картофель быстро впитывает масло и становится тяжелее. Если хотите разнообразить этот рецепт, добавьте маринованные огурцы. Пошаговое фото поможет сориентироваться с нарезкой и консистенцией заправки.Оценить511
0