Пирог из детства "черемуховый"
Описание рецепта
Это пирог имеет особую историю:когдато в бытность моего далекого детства в нашем городе был Кофетерий (не было тогдай кофейн и бистро) и в нем единственном на весь город был фирменный десерт "Черемуховый пирог". Его продавали на развес - можно было купить кусочек и съесть сразу с чашкой кофейного напитка или купить большой кусок и съесть дома всей семьей. Нам казалось, что вкуснее ни чего нет! Вот в глубокой натольгии я решила приготовить такой пирог. Результат превзошел все мои ожидания! Семья была в восторге.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- черемуха1стакан
- сахарпо вкусу
- сметана1стакан
- дрожжи сухие4ч. л.
- пшеничная мука600стакан
- соль0.5ч. л.
- маргарин200г
- молоко200мл
Пищевая ценность
- Белки11079г12310.00% от дневной нормы
- Жиры1656г2070.00% от дневной нормы
- Углеводы89957г29985.67% от дневной нормы
- Калории412812кКал17200.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лукавить не буду - в связи с экономией времени тесто приготовила по рецепту и с помощью Хлебопечки. Если у Вас нет хлебопечке - из предусмотренных продуктов замесите мягкое элстичное тесто и поставьте в теплое место без сквозняков (в слегка нагретую не выше 40 градусов духовку, дайте тесту подойти дважды). У меня пирог из половины получившегося теста.
Слово редактора
При замесе теста вручную тщательно вымешивайте до однородности. Следите, чтобы тесто не было слишком крутым — оно должно быть мягким и эластичным. Используйте тёплое молоко, это улучшит работу дрожжей.
- Шаг 2
Выброженное тесто растянуть равномерно на смазанный противень. Дать расстойку 20 минут.
Слово редактора
Перед растяжением теста смажьте противень не только маслом, но и можно использовать пергаментную бумагу — так пирог не прилипнет. Расстойка поможет тесту подняться и стать более пышным.
- Шаг 3
Выпечь при 200 градусах до золотистого цвета.
Слово редактора
Прогрейте духовку заранее. Следите за пирогом — время выпекания может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки.
- Шаг 4
Охладить выпеченную основу.
- Шаг 5
Черемуху развести кипятком до состояни густой каши. добавить по вкусу сахар.
Слово редактора
Чтобы черемуха стала мягче и отдала больше вкуса, дайте ей настояться после разведения кипятком 10–15 минут.
- Шаг 6
Начинку распределить на выпеченную основу.
- Шаг 7
Сметану взбить с сахаром и намазать поверх начинки.
Слово редактора
Для более стабильной сметанной глазури можно добавить к сметане немного загустителя или использовать сливки вместо части сметаны.