Салат с кускусом и бальзамическими помидорками
Описание рецепта
Запечённые с бальзамиком томаты — главное, что делает этот салат особенным: кисловато-сладкий концентрированный вкус никакая свежая помидора не даст. Готовится просто, а на тарелке выглядит эффектно.Слово редактора
Салат на основе кускуса с запечёнными томатами и сладким перцем — лёгкое блюдо для обеда или ужина. Бальзамический уксус карамелизует помидоры при запекании, перец становится мягким и сладким. Кускус заваривают прямо в миске, не варят. Подходит как самостоятельное блюдо и как гарнир к мясу или рыбе. Свежая кинза и лимонная цедра добавляют яркость.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кускуспо вкусу
- тимьянпо вкусу
- бальзамический уксуспо вкусу
- перец сладкийпо вкусу
- лук красныйпо вкусу
- лимоныпо вкусу
- кинзапо вкусу
- специи1
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории5кКал0.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
OrXiDeYa
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Помидоры разрезаем пополам, выкладываем на противень срезом вверх, смазываем бальзамическим уксусом. Перец кладём на тот же противень целиком.Помидоры лучше брать некрупные — черри или сливовидные: они пропекаются равномернее и держат форму. - Шаг 2Шаг 2Запекаем при 180–200 °C около 30 минут — до тех пор, пока кожица перца не почернеет, а томаты не пропекутся насквозь.Следите за перцем: как только кожица вздуется и почернеет с большинства сторон — он готов. Передерживать не нужно.
- Шаг 3Шаг 3Кускус нужного количества солим, посыпаем сухим тимьяном и заливаем кипятком. Оставляем набухать под крышкой на пять минут.Кипяток берите из расчёта примерно один к одному по объёму с кускусом, чтобы крупа не вышла ни сухой, ни кашеобразной.
- Шаг 4Шаг 4Перец немного остужаем, снимаем почерневшую кожицу, удаляем семена, режем квадратами.Чтобы кожица снималась легко, положите горячий перец в пакет или миску под крышкой на три–пять минут.
- Шаг 5Шаг 5На блюдо выкладываем листья салата, добавляем кускус, нарезанный перец и тонко нарезанный красный лук. Перемешиваем.Красный лук можно замочить в холодной воде на десять минут — уйдёт лишняя горечь.
- Шаг 6Шаг 6Посыпаем рубленой кинзой и лимонной цедрой. Сверху раскладываем запечённые томаты. Солим и перчим по вкусу.Заправку готовьте отдельно и добавляйте перед подачей, чтобы кускус не размок.
На заметку
Подавайте салат тёплым или комнатной температуры — в холодном виде кускус теряет рассыпчатость. Хранить в холодильнике можно до суток, заправку лучше держать отдельно. Этот рецепт хорошо работает с разными заправками на основе лимонного сока или оливкового масла — смотрите фото вариантов подачи на сайте. Кинзу можно заменить петрушкой, если не любите её вкус.Оценить531
0
Комментарии
9Салат просто-чудо!!! Правда я не поняла с соусом, что и как.....сделала свой.....на 1/3 стакана соуса - сок половины лимона + 4 или 5 ст.л.оливкового масла + 4 крупных грецких ореха (порубить) + соль и перец по вкусу......НО ДЛЯ ЭТОГО САЛАТА НАПРАШИВАЮТСЯ КЕДРОВЫЕ ОРЕШКИ....россыпью........НУ ОЧЕНЬ ВКУСНО ПОЛУЧИЛОСЬ!!! СПАСИБКИ!!! фото добавляю.
и мне очень нравится)) голосую)
Салат замечательный! Голосую!
Машуль,ты как всегда все очень изысканно и вкусно подаешь,фото блеск,а вкус просто божественный))Голосую))
Великолепный салат, Маша! И фото ну очень красивое! Голосую и в КК забрала, спасибо!