Селедка под шубой с жареным луком
Описание рецепта
Вариантов этого блюда множество, но я готовлю только по рецепту моей бабушки.
Слово редактора
Селёдка под шубой — классическое блюдо русской кухни, которое особенно популярно на праздничном столе. Вариант с жареным луком и маринованными огурцами придаёт традиционному салату новый вкус и интересную текстуру. Попробуйте подать салат с ломтиком чёрного хлеба или хрустящими гренками — сочетание будет очень гармоничным. Это блюдо отлично подойдёт не только для праздничного стола, но и для семейного ужина.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сельдь слабосоленая1шт.
- свекла1шт.
- яйца куриные1шт.
- картофель1шт.
- огурцы маринованные1шт.
- «Московский Провансаль» от бренда «Я люблю готовить»по вкусу
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории139кКал5.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
Обжарьте лук на растительном масле. Отварите яйца, картофель и свеклу. Остудите и почистите овощи. При обжаривании лука добавьте немного сахара — он станет более ароматным и карамельным. Картофель и свеклу лучше варить в кожуре, так они сохранят больше вкуса и не разварятся
- Шаг 2
Выложите салат слоями: мелко нарезанная селедка, затем —
натертая на крупной терке картошка, жареный лук, натертый на крупной терке огурец, свекла, а сверху — мелко порубленное яйцо. Для более равномерного распределения ингредиентов нарезайте сельдь и овощи одинаковыми по размеру кусочками. Используйте плоскую тарелку — так салат будет выглядеть аккуратнее
- Шаг 3
Все слои промажьте майонезом. Если салат постоит в холодильнике —
будет еще вкусней. Приятного аппетита! Оставьте салат в холодильнике минимум на час — слои пропитаются, вкус станет более сбалансированным. Майонез можно слегка разбавить сметаной для более нежного вкуса
На заметку
Селёдку под шубой с жареным луком лучше подавать охлаждённой — поставьте салат в холодильник минимум на час перед подачей. Хранить салат можно в холодильнике до 2 дней, накрыв плёнкой, чтобы он не впитал посторонние запахи. Для более яркого вкуса можно добавить в салат немного измельчённого зелёного лука или заменить маринованные огурцы на свежие.