Теплый салат с курицей, грибами и апельсином
Описание рецепта
Очередной теплый салатик. На этот раз в средиземноморском стиле. Делала из продуктов, которые оказались под рукой, а получилось неожиданно вкусно и сытно. Нам очень понравилось! Будем повторять и думаю не раз... Пробуйте и вы дорогие друзья! А если под рукой вдруг не окажется соуса нашараб — не расстраивайтесь, обычный соевый соус или просто хорошая приправа для мяса тоже отлично сработают. Такой салат хорош и на семейный ужин, и когда хочется удивить гостей чем-то не совсем обычным.Слово редактора
Теплый салат средиземноморского типа строится на контрасте: сочная запеченная или отварная курица, обжаренные до мягкости грибы и перец, и неожиданная свежая нота апельсина. Основа техники — раздельная подготовка компонентов с последующей обжаркой овощей на оливковом масле и финальной сборкой всех ингредиентов ещё теплыми. Курицу можно заменить копченой или отварной, апельсин добавляют в конце, чтобы сохранить его текстуру и аромат. Блюдо получается сытным и подходит как основное на ужин.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- перец сладкий2шт.
- шампиньоны150г
- чеснок2стакан
- апельсин1шт.
- базилик сушеный0.3ч. л.
- соль1щепотка
- оливковое масло3ст. л.
- куриное филе200г
- соус1ст. л.
- орегано0.2пучок
Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории323кКал13.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
мясо замариновать, добавив соус нашараб, смесь французских трав, соль. Оставить на час. А лучше на ночь. Завернуть и испечь в духовке. Или замариновать и испечь накануне. Можно также взять просто отварное куриное мясо или копченое.Чем дольше маринуется мясо, тем насыщеннее вкус — ночь в холодильнике даст лучший результат, чем час при комнатной температуре - Шаг 2
Лук шалот порезать полукольцамиЛук шалот мягче и слаще обычного репчатого, поэтому не даёт лишней горечи в готовом блюде - Шаг 3
Перец нарезать сначала тонкими длинными полосками, затем полоски пополамОдинаковая толщина полосок перца обеспечивает равномерную прожарку и красивую подачу - Шаг 4
Грибы тонким пластинкамиТонкая нарезка грибов сокращает время готовки и позволяет им лучше пропитаться маслом и специями - Шаг 5
В сковороду с разогретым оливковым маслом кладем лук и обжариваем на среднем огне в течении нескольких минут, пока он не станет прозрачным. Добавляем перец. Закрываем крышкой и жарим, периодически помешивая до полуготовности. Это примерно 7 минутНе снимайте крышку слишком часто — так лук и перец быстрее дойдут до полуготовности за счёт пара - Шаг 6
Добавляем грибы. жарим под крышкой до готовности.Грибы дают много влаги, поэтому жарьте до её испарения, иначе овощная смесь получится водянистой - Шаг 7
Выключаем огонь, добавляем соль орегано базилик, мелко порубленный чеснок. Перемешали. Добавить очищенный от пленок и порезанный на небольшие кусочки апельсин. перемешать и оставить на минут 5-10 настояться.Апельсин лучше выбирать плотный и сочный: он должен держать форму, а не превращаться в кашицу при перемешивании - Шаг 8
Затем добавляем порезанное на тонкие полоски мясо и подаем на стол.Нарезайте мясо непосредственно перед подачей, чтобы срез оставался сочным, а не обветрился - Шаг 9
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! И БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!Подавайте салат сразу, пока овощи и мясо ещё тёплые — так лучше раскрывается сочетание вкусов
Комментарии
27Диана, я к Вам с отчетом. Очень вкусный получился салат, только я делала с креветками. Все были в восторге и просят повторения. Спасибо большое за рецепт.
Дианочка, солнце!ТЫ просто Богиня))Все я у твоих ног,это мое на все сто)))Очень солнечно и безумно вкусно))Лови голос))))))Целую моя дорогая)
прелестный салатик, Дианочка)) 5+ и голос)
Голосую за ваш салатик, давно искала такой рецепт. Он очень постарадает без граната?
38-я,вкусный салатик:)