Особенности рецепта: Паста со свекольным соусом с черносливом и чесноком

Name: Паста со свекольным соусом с черносливом и чесноком
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 483 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Еленушка.

Паста со свекольным соусом с черносливом и чесноком

27 июня 2026

Время приготовления

ЕленушкаАвтор рецепта

Описание рецепта

А ночами-то уже -15!И помидоров хороших уже в Сибири не сыскать!Да и хочется уже чего-то уже такого по-зимнему сытного, невероятно согревающего. Навернуть бы щецов наваристых, с косточкой, со сметанкой домашней, перченых, с моченым огурцом! До поста еще каких-то две с половиной недели, а я уже готовлюсь...И морально, и физически!И фигуру берегу. Точнее исправляю. После конфитюров и домашних праздничков:))))) Поэтому сегодня нескучная паста с невероятно жизнеутверждающим лиловым цветом и щекочущим нос чесночным ароматом! Рецепт позаимствовала у Ла Перла, за что ей низкий поклон, но немного изменила и дополнила.

Слово редактора

Паста со свекольным соусом — простое постное блюдо, в котором свёкла становится основой густого, насыщенного соуса. Чернослив добавляет лёгкую сладость, чеснок — остроту, а чёрный перец связывает вкусы. Подходит для вегетарианского меню и быстрых зимних ужинов. Соус готовится параллельно с пастой — всё блюдо занимает около 20 минут.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки10г
11.11% от дневной нормы
Жиры2г
2.50% от дневной нормы
Углеводы116г
38.67% от дневной нормы
Калории483кКал
20.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Пасту отварить до состояния аль-денте согласно инструкции на упаковке. Отвар сохранить.
Отвар добавляйте по столовой ложке — соус не должен стать жидким.
Шаг 2
Шаг 2
Свёклу натереть на мелкой тёрке.
Натирайте свёклу в перчатках, иначе руки окрасятся надолго.
Шаг 3
Шаг 3
Оливковое масло разогреть на сковороде, выложить натёртую свёклу и протомить на среднем огне восемь-десять минут, периодически помешивая.
Чтобы свёкла не пригорела, не убирайте огонь выше среднего и не оставляйте сковороду без присмотра.
Шаг 4
Шаг 4
Чеснок раздавить. Чернослив мелко порезать — если сухофрукт сухой, предварительно запарить две-три минуты в кипятке.
Если чернослив мягкий и влажный, запаривать не нужно — просто порежьте.
Шаг 5
Шаг 5
Добавить к свёкле чеснок, чернослив, соль и перец, влить немного отвара от пасты, убавить огонь и протушить одну-две минуты.
Соус должен оставаться густым, поэтому отвара добавляйте совсем немного — около двух-трёх столовых ложек.
Шаг 6
Шаг 6
Выложить пасту в соус, перемешать и сразу подавать.
Подавайте сразу: остывшая паста впитает соус и станет суше.

На заметку

Готовое блюдо подавайте немедленно — свекольный соус быстро загустевает. При желании сверху можно добавить немного оливкового масла. Хранить пасту с соусом в холодильнике можно до суток, но при разогреве добавьте ложку воды. Этот рецепт с фото хорошо работает и с другими видами пасты — пенне, фузилли или тальятелле.

Оценить534

Еленушка