Салат «Цезарь» с курицей карри и виноградом
Описание рецепта
Классический «Цезарь» — это хорошо, но иногда хочется чего-то чуть неожиданного. Курица в карри даёт пряную нотку, а виноград — лёгкую сладость, которая неплохо уравновешивает жирность майонеза. Сборка слоями делает салат нарядным даже без особых усилий. Попробуйте подать его на большом блюде — пармезанная стружка и перепелиные яйца сверху смотрятся куда интереснее, чем в обычной миске.Слово редактора
Вариация классического «Цезаря», в которой привычную курицу заменяет филе с карри, а вместо помидоров — виноград без косточек. Сочетание пряной птицы, сладких ягод, хрустящих крутонов и стружки пармезана даёт неожиданно интересный вкус. Подойдёт для домашнего обеда или лёгкого ужина, когда хочется чего-то сытнее привычного зелёного салата.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные грудки1шт.
- айсберг2кочан
- сыр твердый3шт.
- пармезан4
- яйца перепелиные5шт.
- виноград без косточек6шт.
- перец черный8шт.
- оливковое масло9
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории190кКал7.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Куриные грудки нарезаем тонкими пластинками и обильно пересыпаем карри. На разогретой сковороде разогреваем немного оливкового масла и обжариваем курицу около четырёх-пяти минут — быстро, чтобы не пересушить. Откладываем остывать.Следите за сковородой: карри быстро горит на сильном огне, лучше держать средний. - Шаг 2Шаг 2Батон или багет рвём на небольшие кусочки, выкладываем на противень и сбрызгиваем оливковым маслом. Запекаем в разогретой до 180 °C духовке 10–15 минут, периодически перемешивая. Готовые крутоны остужаем.Если хотите ровные крутоны — нарежьте батон кубиками вместо того чтобы рвать.
- Шаг 3Шаг 3Перепелиные яйца отвариваем около трёх-четырёх минут, остужаем и очищаем.Яйца легче чистятся, если сразу после варки опустить их в холодную воду на минуту.
- Шаг 4Шаг 4Твёрдый сыр нарезаем кубиками примерно один на один сантиметр. Виноград разрезаем на половинки.Вместо твёрдого сыра кубиками можно взять только пармезан — просто натрите его крупно.
- Шаг 5Шаг 5Айсберг крупно рвём руками в большую миску. Добавляем остывшую курицу, сырные кубики, половинки винограда и две трети крутонов. Солим, перчим по вкусу, по желанию вливаем сок трети лимона. Аккуратно перемешиваем.Перемешивайте аккуратно, чтобы виноград не дал лишний сок и не размягчил крутоны.
- Шаг 6Шаг 6Выкладываем салат в большой салатник в три-четыре слоя, на каждый слой добавляем майонез сеточкой. Поверх выкладываем оставшиеся крутоны и перепелиные яйца, сырным ножом снимаем стружку пармезана.Майонез лучше наносить тонкой сеточкой из бутылки с носиком — так слои не «склеятся» в однородную массу.
- Шаг 7Шаг 7В ёмкость с Айсбергом добавляем остывшую курицу, сыр кубиками, половинки винограда, 2/3 крутонов, солим/перчим по вкусу, можно добавить сок трети лимона. Аккуратно всё перемешиваем.
- Шаг 8Шаг 8Выкладываем в большой салатник в 3-4 слоя. На каждый слой добавляем майонез (сеточкой). Поверх салата выкладываем оставшиеся крутоны, перепелиные яйца, и сырным ножом добавляем Пармезан стружкой.