Закуска из баклажанов с фетой на тосте
Описание рецепта
Люблю, когда закуска выглядит нарядно, но делается без лишних движений. Здесь острый сливочный соус с кинзой держит всё вместе — и баклажан, и хрустящий тост.Слово редактора
Закуска собирается из трёх элементов: подсушенный белый тост, жареные кружочки баклажана и сливочный соус на основе феты с кинзой, чесноком и горчицей. Остроту регулируйте сами — горчицы можно добавить больше или меньше. Подходит как лёгкий перекус или нарядная закуска к столу. Черри сверху — по желанию.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- баклажан1шт.
- сыр фета2г
- горчицапо вкусу
- чеснокпо вкусу
- кинзапо вкусу
- хлеб белый6шт.
- сливки7г
- масло растительное8ст. л.
Пищевая ценность
- Белки173г192.22% от дневной нормы
- Жиры188г235.00% от дневной нормы
- Углеводы1036г345.33% от дневной нормы
- Калории6696кКал279.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1100 грамм феты кладём в блендер вместе со сливками, чесноком, горчицей и кинзой. Взбиваем до однородности — консистенция должна быть примерно как у густой сметаны.Остроту соуса регулируйте количеством горчицы: начните с чайной ложки и добавляйте по вкусу. - Шаг 2Шаг 2Баклажаны нарезаем кружочками толщиной 1 см. Обжариваем с двух сторон на растительном масле до готовности.Чтобы баклажаны не впитывали лишнее масло, промокните готовые кружочки бумажным полотенцем.
- Шаг 3Шаг 3У белого хлеба обрезаем корочку, каждый ломтик разрезаем на два треугольника. Подсушиваем в духовке до лёгкой хрусткости.Следите, чтобы тосты не пересохли — достаточно пяти-семи минут при 180 °C.
- Шаг 4Шаг 4Тост намазываем соусом, кладём кружочек баклажана, снова немного соуса, затем ещё один кружочек баклажана.Собирайте закуску непосредственно перед подачей, иначе тост размокнет от соуса.
- Шаг 5Шаг 5Сверху добавляем немного зернистой горчицы и ломтик феты. Украшаем зеленью и, при желании, половинкой черри.Зернистую горчицу сверху можно заменить каплей мёда — вкус получится мягче.
На заметку
Подавайте сразу после сборки — тост быстро теряет хрусткость. Соус можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до суток. Если хотите сохранить фото готового блюда для вдохновения, собирайте стопку баклажанов повыше — смотрится эффектнее. По этому же рецепту соус хорош и просто как намазка на хлеб.Оценить515
0
Комментарии
2И фета,и баклажаны-моя слабость...5+1 ,я 2-ая.
Очень симпатично! Оригинальное сочетание баклажанов и крема из Феты. Возьму на заметку, спасибо.