Cream cheese или рикотта на дому
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Дорогая Эллиса! Спасибо за Филадельфию, попробовав ее, я стала искать рецепты других сливочных сыров, которые свежими купить в провинциальных супермаркетах довольно сложно. Честно говоря, мне такой handmade нравится гораздо больше и многих столичных вариантов, опять-таки 1) я знаю, из чего это сделано 2) я знаю, когда это сделано!Слово редактора
Домашний крем-чиз или рикотта — отличная альтернатива магазинным аналогам. Такой сыр можно использовать не только как самостоятельную закуску, но и как основу для кремов в тортах и других десертах. Попробуйте добавить в готовый сыр немного лимонной цедры или ванили — это придаст продукту приятный аромат и новый вкусовой оттенок. Самодельный сливочный сыр всегда будет свежим и позволит вам контролировать качество ингредиентов.Пищевая ценность
- Белки35г38.89% от дневной нормы
- Жиры76г95.00% от дневной нормы
- Углеводы73г24.33% от дневной нормы
- Калории1115кКал46.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Nata
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
Sенечка
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать молоко и сливки в кастрюле, посолить, МЕДЛЕННО довести до кипения, помешивая. Когда закипит, влить лимонный сок, перемешиваем.Медленное нагревание поможет избежать пригорания. Используйте кастрюлю с толстым дном для равномерного нагрева. Лимонный сок ускорит процесс створаживания молока. - Шаг 2
Через пару минут снимаем с огня и накрываем плотным полотенцем. Оставляем до полного остывания. Выкладываем образовавшийся творожок в сито, и оставляем на часок. Дольше ненужно, т.к. сыр будет сухой.Плотное полотенце поможет сохранить тепло, что важно для процесса створаживания. Следите за временем, чтобы не передержать смесь — это повлияет на текстуру сыра. - Шаг 3
Через час перекладываем в емкость и убираем в холодильник, где его можно хранить 2 суток. Сыр прекрасно подходит для чизкейков, кремов и пр. десертов. Приятного аппетита!Храните сыр в герметичной ёмкости, чтобы предотвратить впитывание посторонних запахов. Используйте его в течение двух суток для наилучшего вкуса. - Шаг 4
Вот так прилично мы себя ведет в креме. Здесь взбито с 3 ст.л. сах. пудры.
На заметку
Готовый сливочный сыр храните в холодильнике в герметичной ёмкости до 5 дней. Для более выраженного вкуса можно добавить в массу немного пряных трав или чеснока перед тем, как оставить её остывать. Если хотите получить более плотную текстуру, оставьте сыр в сите под небольшим грузом на несколько часов.Оценить5101
0
Комментарии
30а молоко предварительно сквашевать не нужно?
А вы не могли бы дать ссылку на филадельфию от элизы?
Галина, большое спасибо Вам за рецепт😊 Рикотта получилась неееежнейшей, ни в какое сравнение не идет с магазинной (по крайней мере той, которая продается у нас). Делается легко и просто, а результат потрясающий!!!!!!!!!! Спасибо💐💐💐
Спасибо большое за этот рецепт! Рикотта получилось очень нежной. Даже муж ел, которые терпеть не может творог!😀
Галочкаflowerспасибо за рецепт,ты меня так выручила.Рикотта очень нежная получилась.Пойду лепить Татулины "Тотеллини примавера":*спасибо тебе еще раз👍