Печеные фаршированные перцы и свинина с испанскими пряностями.
Приготовление
1 час и 10 минут
Рецепт на:
2 персоны
ОПИСАНИЕ
И так сегодня немного отходим от рецептов с рыбой и приступаем к перцам и мясу. Я думаю это блюдо в Испанском стиле ( много традиционно испанских продуктов и пряностей ). Нам понадобится два желтых Болгарский перца, граммов 100-150 стручковой фасоли, две луковицы шалот, одно яйцо и специи. Сразу скажи если у вас есть кукуруза, используйте ее, замените ею фасоль. Я бы и сам поступил так, но консервированная кукурузу ( сладкая гадость ), мороженная в початках ( слишком долго и муторно ), остается свежая ( которую сейчас очень сложно найти, не сезон ). Есть единственный вариант, и я его нашел. Это мороженный зерна кукурузы, но купить их я не успел, так что использую фасоль. Она имеет сладкий вкус и похожа на кукурузу.
Готовится все это будет не быстро, примерно минут 40-50, но оно того стоит.
Все компоненты блюда сладкие ( перец, фасоль, лук, паприка ) так что основное блюдо, а оно сегодня мясо, должно быть кисло-сладким, но в тоже время острым. Я выбрал свинину средней жирности ( лопатка или корейка ). Ее будем готовить с паприкой, чесноком, соусом табаско и чили перцем, а так же положим не много петрушки для аромата.
Ингредиенты
Перец Болгарский желтый 2 шт
Лук шалот 2 шт
Чеснок 1 зуб
Мясо свинина 300 гр
Яйцо 1 шт
Фасоль стручковая зеленая 100-150 гр
Специи для свинины ( паприка, сумах, соус табаско, оливковое масло, петрушка, сладкий сушеный помидор, чили перец и морская соль )
Специи для перцев ( морская соль, оливковое масло, паприка и петрушка ).
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Перец моем, отрезаем его заднюю часть, отрываем хвостик, вычищаем семечки. Разогреваем на максимум духовку. Берем противень, кладем бумагу для выпечки, ставим на нее перцы и ставим в духовку на 10 минут. Мы делаем это для того чтобы перец стал мягче, если этого не делать начинка приготовится раньше перца.
На весь экран
шаг 2
Пока перцы полу готовятся, берем фасоль ( если она мороженая прогреваем ее на сковородке без масла 2 минуты ). Нарезаем шалот кольцами. Яйцо смешиваем с щепоткой морской соли и столовой ложкой оливкового масла, взбиваем до однородности.
На весь экран
шаг 3
Прошло 10 минут и можно вынуть перец, будьте осторожней не хватайте его руками. Начиняем перец. На дно перца кладем шалот, сверху на него фасоль и последний верхний слой пару кружков шалота. Посыпаем паприкой и петрушкой и заливаем яйцом, закрываем крышкой ( в роли крышки верхняя часть перца ). Крышку смазываем оливковым маслом и посыпаем паприкой. Берем лист бумаги для выпечки и теперь смазываем его оливковым маслом и ставим на него перцы.
На весь экран
шаг 4
Ставим перцы в духовку ( 180 градусов ) от 20 до 40 минут ( зависит от размера перца ).
На весь экран
шаг 5
Теперь мясо, свинину режем не крупно кусками 2 на 2 .
Берем сотейник ,наливаем в него оливковое масло, кладем нерезаный зубчик чеснока и мяса, обжариваем 2 минуты, добавляем паприку, табаско, петрушку, сумах и сладкий сушеный помидор, и морскую соль. Обжариваем еще 3 минуты, добавляем воды и тушим под крышкой 20 минут.
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(10)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Отличный ужин))))
6-й голос!
спасибо)
Саш,все очень интересно как всегда) испанские мотивы очень уважаю))лови голос!
Спасибо ))) Зарем )
Как красиво!И описание сегодня такое подробное!Перцы супер!
Сегодня так сказать, неполенился )