Торт "нежность", с нежностью для команды "едимдома" и для моих друзей!
Описание рецепта
Приветствую Вас, Друзья мои!!! Наконец-то, наконец-то я добралась к Вам!!!Как же я скучала без Вас, мои хорошие!!! Наконец-то, я снова могу наслаждаться вкусной жизнью с Вами!!! Лучше поздно, чем никогда! Я говорю ВАМ всем СПАСИБО!!! В силу некоторых обстоятельств, получился незапланированный перерыв(( Спасибо, Вам всем, огромное, за поздравления, за пожелания, за сообщения, за письма! Тааак приятно, что меня помнят!!! Признаюсь, честно, этот торт испекла сразу же в тот день, когда узнала, о том,что мой рецепт был выбран "рецептом месяца"! Очень хотела выложить его сразу же, но тут меня подвел интернет, как уже сообщил Вам Тимур!! За что ему огромное мерси! Настоящий друг, пока не работал интернет, он мне передавал все сообщения, вами посланные, рассказывал об общей жизни на сайте! После того, как починили интернет, у меня настал очередной этап, очень важный в моей жизни, надо было готовиться к сдаче квалификационного экзамена. Тогда я дала себе слово, что не буду заходить в интернет, чтобы не отвлекаться,и тщательно подготовиться к нему. И хочу приурочить к этому тортику еще одно событие, успешная сдача экзамена на занятие нотариальной деятельностью. ООО! Сколько я страху натерпелась))) До сих пор отхожу!:)) И также хочу поздравить победителей октября!!! Девочки, Леночка и Оленька! Вы - умнички!!! Отличные рецепты! Прекрасные авторы! Мои самые искренние поздравления!!!! Урааа! Ка же хорошо, что все хорошо!!!Ходила в последнее время, как заведенный солдатик, или как Кейт из фильма "Я не знаю, как она делает это":)))Наконец-то, у меня теперь все на своих местах!!!! Спасибо Вам за это! И еще, у меня есть одно посвящение в стихах, его можно прочитать вот здесь: ссылка на рецепт
Слово редактора
Торт «Нежность» — отличный выбор для праздничного стола. Лёгкий и воздушный бисквит в сочетании с нежными кремовыми слоями создаёт неповторимое ощущение тающей во рту сладости. Такой торт прекрасно подойдёт для семейного чаепития или торжественного мероприятия. Вы можете экспериментировать с составом крема, добавляя различные ароматизаторы или меняя виды сыра и шоколада, чтобы создать собственный уникальный вариант этого десерта.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо4шт.
- сахар4ст. л.
- мука2ст. л.
- картофельный крахмал2ст. л.
- разрыхлитель1ч. л.
- шоколад белый1шт.
- масло сливочное50г
- молоко15мл
- манная крупа3ст. л.
- сыр буко1упаковка
- сливки200мл
- сахарная пудра50г
- бисквитпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки68г75.56% от дневной нормы
- Жиры173г216.25% от дневной нормы
- Углеводы404г134.67% от дневной нормы
- Калории3436кКал143.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Отделить белки от желтков, желтки взбить с 2 ложками сахара до увеличения в объеме в 2 - 3 раза
Слово редактора
Для лучшего взбивания желтков используйте яйца комнатной температуры. Сахар добавляйте постепенно, это поможет достичь нужной консистенции.
- Шаг 2
Белки так же взбиваем с 2 ложками сахара, до устойчивых пиков
Слово редактора
Чтобы белки взбились до устойчивых пиков, убедитесь, что в них нет следов желтка, а посуда сухая и чистая.
- Шаг 3
Теперь аккуртано смешиваем желтки с половиной нормы белков,
Слово редактора
Смешивайте желтки с белками аккуратно, складывающими движениями, чтобы сохранить воздушность массы.
- Шаг 4
Добавляем предварительно смешанные муку, крахмал и разрыхлитель, в желтки с белками, все также аккуратно смешиваем
Слово редактора
Предварительно просейте муку с крахмалом и разрыхлителем — это улучшит текстуру бисквита.
- Шаг 5
Добавляем оставшиеся белки и еще раз перемешиваем осторожненько. Выпекаем при 200 С, 20 минут, и даем ему остыть, разрезаем на 2 слоя
Слово редактора
Используйте режим «верх-низ» без конвекции для равномерного выпекания бисквита. Проверяйте готовность зубочисткой.
- Шаг 6
В то время пока печется бисквит готовим прослойку, растопленный шоколад взбиваем с маслом
Слово редактора
Чтобы шоколад не свернулся при растапливании, используйте водяную баню или микроволновку с короткими интервалами.
- Шаг 7
наносим шоколадно-масляную смесь на первый корж. (тут я поняла что надо было бы все это делать в форме)
Слово редактора
Работайте с коржами в форме, чтобы они не деформировались при нанесении прослойки.
- Шаг 8
Готовим манный крем: Ваpим сладкую густую манную кашу на молоке и остужаем. Сливочное масло, кашу начинаем взбивать миксеpом: ложку каши, ложку масла,снова ложку каши и масла пока все не перебьем. Сахар можете добавлять на свой вкус.
Слово редактора
Для более нежной консистенции манного крема используйте охлаждённое сливочное масло и манную кашу.
- Шаг 9
Добавляем туда один стаканчик йогуртно-творожного сыра.
Слово редактора
Йогуртно-творожный сыр должен быть холодным — так крем лучше взбивается.
- Шаг 10
И еще раз хорошо взбиваем. Кpем получается белый и пышный - манка даже не чувствуется.И что самое главное не растекается)))
- Шаг 11
Вообщем, корж с шоколадом я вернула обратно в форму: Теперь выкладываем все слоями: 1 корж - масса из белого шоколада - вторым корж - маннотворожный крем,выравниваем и все это отправляем на 1 час в холодильник.
- Шаг 12
А пока взбиваем сливки, сахарную пудру и еще одну баночку сыра, добавляем загуститель сливок, хотя можно было и не добавлять, так так тортик получился не очень большим, его съели сразу, я побоялась что сливки растекутся, но все отлично схватилось.
- Шаг 13
Достаем из формы наш торт, перекладываем на блюдо, обмазываем края и верх торта сливками, выравниваем
- Шаг 14
У меня была шоколадня крошка из белого и черного шоколада
- Шаг 15
Ею я и замазала бока, чтобы скрыть все мои неровности)))
- Шаг 16
Я сначала хотела украсить фруктами, но в последний момент решила просто посыпать какао-несквиком)))
- Шаг 17
Торт почти готов, еще раз отправим в холодильник на 30 минут, а пока можно ставить чайник!!
- Шаг 18
Ну вот теперь все!!! Приятного чаепития!!! Еще раз огромное спасибо за то, что вы есть, Друзья Мои!!!!!! :***
На заметку
Готовый торт «Нежность» лучше всего подавать охлаждённым — поставьте его в холодильник на 2–3 часа перед подачей. Торт можно хранить в холодильнике до 3 дней, накрыв плёнкой, чтобы он не впитывал посторонние запахи. Для вариации вкуса попробуйте заменить белый шоколад на тёмный — это придаст торту более насыщенный вкус.