Суп-пюре из брокколи с креветками и кабачком
Описание рецепта
Зелёная частичка лета в белую метель — этот суп хорош именно тогда, когда за окном серо. Брокколи, лайм и морские креветки дают такое сочетание, что тарелка уходит быстрее, чем остывает.Слово редактора
Лёгкий суп-пюре ярко-зелёного цвета из брокколи, кабачка и картофеля. Основа пробивается ароматом лайма — он варится вместе с креветками, а бульон от них идёт прямо в пюре. Блюдо подходит для обеда в будни: готовится быстро, сытное, но не тяжёлое. Порции украшают целыми креветками и зеленью. Можно подавать как самостоятельное блюдо или с хрустящими гренками.Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории85кКал3.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Картофель и кабачок очистить и нарезать соломкой.Нарезка соломкой — для равномерного прогрева, но форма не принципиальна: можно кубиком. - Шаг 2Шаг 2Кабачок потушить на растительном масле до мягкости.Тушите кабачок на среднем огне, не зажаривая — он должен стать мягким и остаться светлым.
- Шаг 3Шаг 3В кастрюлю с водой выложить картофель, тушёный кабачок и лук. Варить до готовности картофеля.Лук можно взять репчатый или порей — оба подходят.
- Шаг 4Шаг 4Добавить брокколи и варить пять минут.Брокколи закладывайте в самом конце, чтобы сохранить зелёный цвет.
- Шаг 5Шаг 5Снять с огня и пюрировать до однородности.Пюрируйте погружным блендером прямо в кастрюле — удобнее и горячее.
- Шаг 6Шаг 6Креветки отварить с чёрным перцем и лаймом.Добавьте в воду для креветок половину лайма целиком — бульон выйдет ароматнее.
- Шаг 7Шаг 7В готовое пюре влить пару ложек бульона от креветок и перемешать.Бульон вливайте понемногу, доводя пюре до нужной густоты.
- Шаг 8Шаг 8Разлить по порциям, украсить креветками и зеленью.Зелень — укроп или петрушка; можно добавить несколько капель сока лайма прямо в тарелку.
Комментарии
4отличный рецепт +5👌
хороший супчик)) 5 и голос)
Достойное и гармоничное сочетание!
Солнце я с голосом к тебе!!