Особенности рецепта: Колбаса из картофельного теста с сыром и курицей

🟢 Быстро 🔥 597 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Lena.

Колбаса из картофельного теста с сыром и курицей

05 октября 2026

Время приготовления

LenaАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Готовлю эту колбасу, когда хочется удивить гостей необычной подачей — режется красиво, как настоящая колбаса, а внутри сыр и нежная курица.

Слово редактора

Колбаса из картофельного теста — необычная закуска, где картофельное пюре с мукой заменяет привычное тесто для рулета. Внутрь заворачивают сыр и тонко нарезанную куриную грудку, затем варят рулет прямо в пергаменте, как галантин. Подают ломтиками с домашним томатным соусом на основе консервированных помидоров, чеснока и оливкового масла. Блюдо получило высокие оценки читателей и подходит для праздничного стола или необычного обеда.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
картофель300г
мука100г
сырпо вкусу
куриные грудкипо вкусу
соуспо вкусу
помидоры консервированные в собственном сокупо вкусу
чеснокпо вкусу
пеперончинопо вкусу
оливковое маслопо вкусу

Пищевая ценность

Белки18г
20.00% от дневной нормы
Жиры5г
6.25% от дневной нормы
Углеводы125г
41.67% от дневной нормы
Калории597кКал
24.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Отзывы пользователей по рецепту

Добавить отзыв

Жанна Тихонова

195🔥

пользователя каждый день изучают этот рецепт

Поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим

Добавить отзыв

Шаги рецепта

Шаг 1
Почистить картофель. Нарезать картофель на кубики и отварить в подсолёной воде.
Нарезайте картофель одинаковыми кубиками — так он проварится равномерно и быстрее.
Шаг 2
Слить и подавить картофель.В картофель добавить муку и замесить тесто. Готовое тесто не должно прилипать к рукам.
Дайте картофелю немного остыть перед добавлением муки, иначе тесто может стать липким.
Шаг 3
Перенести тесто на пергамент. Накрыть другим листом пергамента и раскатать скалкой в прямоугольник толщиной в 0,5 см.
Раскатывайте тесто между пергаментом равномерно — от толщины пласта зависит форма рулета.
Шаг 4
На тесто разложить сыр.
Распределяйте сыр тонким слоем до самых краёв, чтобы начинка не вываливалась при варке.
Шаг 5
Нарезать тонко-тонко индюшачью грудку.
Чем тоньше нарезана грудка, тем плотнее и аккуратнее получится рулет в разрезе.
Шаг 6
Разложить её на сыр.
Укладывайте курицу так, чтобы она полностью закрывала сыр — это удержит начинку внутри.
Шаг 7
Закрутить тесто в рулет.Завернуть в два слоя пергамента и туго перевязать шпагатом.
Скручивайте рулет плотно, а шпагат завязывайте туго — от этого зависит форма готовой колбасы.
Шаг 8
Опустить в кипящую воду и варить 20 минут.
Следите, чтобы вода не переставала кипеть — так тесто пропарится равномерно за отведённое время.
Шаг 9
Приготовить соус. Если помидоры крупные-измельчить. В сковороде согреть помидоры с каплей оливкового масла. Посолить,поперчить.Добавить специи и чеснок.
Соус можно сделать погуще, если дольше подержать помидоры на огне для выпаривания влаги.
Шаг 10
Достать колбасу и дать ей полежать пару минут.Затем развернуть,нарезать готовую колбасу на ломтики и приправить соусом уже на тарелке. Посыпать тёртым сыром.
Дайте колбасе полежать перед разрезанием — так ломтики не развалятся и сохранят форму.

На заметку

Готовую колбасу подают тёплой, нарезанной на ломтики, с томатным соусом и тёртым сыром сверху. Хранить рулет лучше в холодильнике не более двух дней, разогревая перед подачей. Куриную грудку можно заменить индюшачьей, а пеперончино убрать, если не любите острое. Главная ошибка — плохо утрамбованный рулет: тогда при варке он может разойтись по швам.