Картофельное тесто
Сосиски, запеченные в картофельном тесте («Школьная ссобойка»)
Сосиска в тесте, пожалуй, самое известное блюдо в школьных и студенческих столовых. Предлагаю вариант сосиски, запечённой в картофельном тесте, приготовленной в домашних условиях. Как мне кажется, в картофельном тесте получаетс
Снежинка Татьяна
Деревенский пирог из картофельного теста с мясом и овощами
Я уже давно открыла для себя картофельное тесто, оно плотно прижилось в моей семье - уж больно оно вкусное! В этом варианте есть сливочное масло, благодаря которому оно становится очень нежным и воздушным и совсем не похоже на пес
Liza Oliver
Картофельное дрожжевое тесто для пирожков
Пирожки остаются свежими и на следующий день. Рецепт теста подходит для любых начинок.
Anna St
Заварные картофельные пирожки с начинкой
Когда на сайте объявили о новом конкурсе, очень захотелось поучаствовать. Рецепты, которые я готовила французской кухни, были очень вкусные. Но времени было в обрез, и приходя вечером домой просто просматривала французские са
Аня радуга
Пельменное тесто на картофельном отваре
Тесто на картофельном отваре идеально подойдет для приготовления вареников, пельменей, хинкали и мантов. К тому же его можно использовать в приготовлении постных блюд. Очень удобно, целесообразно и экономно использовать отварно
gapapolya
Пицца без муки для Али-Апрель ("Школьная ссобойка")
Картофельным тестом я, наверно, никого не удивлю, но всё-таки возьмите на заметку такой вариант необычной картофельной пиццы
Т
Картофельные пирожки с сыром
Хрустящая корочка, нежная серединка и расплавленный сыр…! Очень вкусно, рекомендую!
Людмила
Картофельные пирожки с начинкой из квашеной капусты
Пирожки созданы мной по мотивам украинских зраз. Вот только зразы обычно обжаривают на сковороде в растительном масле. Блюдо очень вкусное, но не слишком диетическое. В этот раз я решила не жарить зразы, а добавить в тесто побо
Natali
Сырный киш на картофельном тесте
Когда хочется несладкой выпечки, такой киш будет сытным, пикантным и ароматным дополнением к чаепитию с друзьями. Готовится из доступных продуктов. Начинку можно менять. Хорош и в холодном, и в теплом виде.
Т
Картофельные "пирожки" с творогом
Если остался отварной картофель или пюре, очень вкусно приготовить такие "пирожки".
Таточка
Пирожки из картофельного теста
Дома в холодильнике всегда можно найти еду, которая осталась от ужина или обеда. А особенно может много что остаться после праздников, например, после Нового года. Как раз можно что-то приготовить вкусненькое, чтобы продукты н
Пирог из картофельного теста с творогом и беконом
Выпечка на картофельном тесте ОЧЕНЬ вкусная, пышная и мягкая! И долго остается свежей! Я просто обожаю это тесто!
Liya Family
Рогалики на картофельном тесте
Вкуснейшие воздушные рогалики-булочки. Картофельное пюре в тесте чудесным образом превращает выпечку в нежнейшую и воздушную.
Начинку можете брать любую: картофель, мясо, яблоки или, как я, джем.
Ирина B&C
Вареники из картофельно-тыквенного теста с начинкой из рикотты и вишни
Вы знаете, а я чуть было не забыла про этот рецепт, а могло так получится, что я бы Вам его и не показала Дело в том, что варени
Снежинка Татьяна
Картофельное тесто для пирожков отличается от обычного дрожжевого по структуре и вкусу. Картофельное пюре в составе делает тесто мягче и пластичнее, а готовые изделия дольше остаются свежими — не черствеют так быстро, как из обычного теста.
Для приготовления теста картофель отваривают, разминают до однородного пюре без комочков и остужают до комнатной температуры. Горячее пюре нельзя смешивать с дрожжами — они погибнут. В классическом варианте к пюре добавляют муку, яйцо, соль и дрожжи. Количество муки зависит от влажности пюре: более жидкое потребует больше муки.
Тесто из картофельного пюре хорошо держит форму и не рвётся при лепке. Это особенно важно для пирожков с сочной начинкой — с грибами, луком или влажными овощами. При жарке на сковороде картофельные пирожки получают румяную корочку при умеренном огне; при запекании в духовке — более равномерный подъём.
Важен также тип муки. Мука высшего сорта даёт более гладкое тесто, первый сорт — немного плотнее. Картофельную муку добавляют в небольших количествах как загуститель, но полностью заменять ею пшеничную не рекомендуется: изделия получатся слишком тяжёлыми.